Curcumin vs Cumin
Curcumin dan Cumin adalah dua sebatian yang telah banyak diperkatakan mengenai pengambilan makanan. Sebabnya adalah kadar yang membimbangkan di mana kejadian barah meningkat pada populasi. Selama berabad-abad terakhir orang telah menggunakan rempah-rempah untuk rawatan pelbagai penyakit. Baru sekarang, setelah analisis saintifik mengenai ramuan rempah-rempah kita tahu tentang kesan indah dari ramuan yang terdapat dalam kunyit dan jintan pada pelbagai barah. Apa itu Curcumin dan Cumin dan bagaimana perbandingan antara satu sama lain?
Orang sering mengelirukan antara ramuan dan rempah menggunakannya secara bergantian. Tetapi mereka berbeza kerana ramuan adalah tumbuhan yang tidak menghasilkan tisu berkayu dan berterusan dan tanaman mati pada akhir musim tanam. Contoh ramuan herba adalah ketumbar, pudina dan pasli. Sebaliknya rempah-rempah adalah bahagian tanaman yang digunakan untuk menambahkan rasa pada resipi seperti biji atau akar tanaman. Contoh rempah adalah halia, kunyit dan jintan.
Jintan
Jintan adalah biji tanaman kecil yang terdapat di iklim panas. Benih ini berbentuk perahu, menyerupai biji jintan, tetapi warnanya lebih ringan. Mereka perlu dipanggang sebelum digiling, dan kemudian mereka boleh ditambahkan ke banyak resipi seperti kari, panggang dan rebusan. Biji jintan sangat biasa digunakan di India, Mexico, dan Timur Tengah. Dipercayai bahawa jintan mempunyai banyak manfaat kesihatan seperti memberi melegakan pedih ulu hati, mual, dan cirit-birit kerana menghasilkan enzim pankreas. Hari ini para saintis telah membuktikan jintan mempunyai sifat anti barah kerana mempunyai kemampuan untuk membunuh radikal bebas yang dianggap bertanggung jawab untuk pembentukan barah. Ia juga melawan sel barah dengan meningkatkan enzim detoksifikasi tuas.
Curcumin
Kunyit adalah rempah yang mengandungi Curcumin, sebatian kimia yang didapati mempunyai sifat anti barah. Selama berabad-abad, kunyit telah digunakan sebagai antibiotik di India untuk melegakan luka dan luka. Ia mempunyai kekuatan penyembuhan yang hebat dan kemampuan menghisap kesakitan ketika diambil secara oral mencampurkannya dengan susu. Kunyit juga sangat berpengaruh pada keseleo. Telah digunakan dalam timbunan sejak dahulu kala di dapur India dan kejadian rendahnya barah kerongkongan di kalangan orang India disebabkan oleh penggunaan kunyit yang mengandung Curcumin.
Curcumin mempunyai formula kimia C21H20O6 dan mempunyai warna oren kuning terang. Banyak kajian yang dilakukan mengenai sifat kuratif Curcumin dan didapati anti tumor, antioksidan, anti artritis, anti-radang, dan anti-iskemia. Ia juga anti depresan dan berkesan dalam penyakit Alzheimer. Ini adalah sebatian indah yang telah terbukti mendorong apoptosis pada sel barah. Ia menghalang percambahan sel tumor dan berkesan membendung penyebaran barah payudara.
Ringkasan
• Curcumin dan jintan adalah rempah yang secara tradisional digunakan untuk menyembuhkan pelbagai penyakit
• Curcumin adalah sebatian kimia yang terdapat pada kunyit sementara jintan adalah biji.
• Kedua-dua Curcumin dan jintan terbukti mempunyai sifat anti barah
