Keju vs Yogurt
Keju dan Yogurt adalah dua jenis makanan yang menunjukkan perbezaan di antara mereka ketika menyiapkan dan sifatnya. Walaupun benar bahawa keju dan yogurt adalah produk tenusu, tetapi mereka mempunyai beberapa perbezaan di antara mereka.
Yogurt dibuat dari penapaian susu. Sebaliknya keju dibuat dari pengasidan. Ini adalah perbezaan utama antara keduanya. Bakteria digunakan dalam pengasidan susu sekiranya penyediaan keju. Sebaliknya, yogurt disediakan dalam keadaan anaerobik.
Asid laktik memberikan rasa tajam dalam Yogurt, sedangkan bakteria memberikan rasa dalam keju. Dipercayai bahawa yogurt mempunyai banyak manfaat perubatan. Ia sangat berguna untuk pencernaan. Dipercayai bahawa yogurt membersihkan usus besar juga. Sebaliknya keju digunakan terutamanya sebagai sumber protein.
Yogurt diresepkan dalam rawatan sindrom usus radang, barah usus dan cirit-birit. Dikatakan mengandungi banyak vitamin D dan kalsium juga. Oleh itu yogurt dikatakan dapat mencegah penyakit yang berkaitan dengan tulang, seperti osteoporosis.
Oleh kerana keju dibuat dari susu yang dibekukan dengan enzim, ia tidak selalu berwarna. Kadang kala, serai digunakan dalam penyediaan keju. Cuka juga digunakan dalam penyediaan keju. Sebaliknya, cuka tidak digunakan dalam penyediaan yogurt. Penting untuk diperhatikan bahawa susu keseluruhan diberi tindak balas untuk membentuk dadih dalam pembuatan keju. Karipap ini biasanya dimampatkan dan diproses dalam penyediaan keju.
Sebaliknya penyediaan yogurt melibatkan pemprosesan dadih sebelum menjadi terlalu sukar. Pakar memasak merasakan tidak banyak perbezaan dalam pemprosesan yang terlibat dalam penyediaan keju dan yogurt.
