Perbezaan Antara Tepung Jagung Dan Tepung Jagung

2024 Pengarang: Mildred Bawerman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:40

Tepung jagung vs tepung jagung

Jagung dan tepung jagung, dibuat dari jagung tanah juga dikenal sebagai jagung, adalah dua bahan yang biasa digunakan dalam dunia masakan. Walau bagaimanapun, resipi yang berbeza memerlukan penggunaan ramuan yang berbeza dan, oleh itu, penting bagi seseorang untuk mengetahui perbezaan antara keduanya.

Apa itu tepung jagung?

Biji jagung, tanah dari jagung kering (jagung), adalah tepung kasar yang merupakan makanan ruji yang tersedia dalam konsistensi kasar, sederhana dan halus. Jagung tanah yang sangat halus disebut sebagai tepung jagung di AS sementara di United Kingdom, tepung jagung sering menunjukkan pati jagung, sedangkan tepung jagung dikenal sebagai polenta. Biji jagung yang digiling halus dikenal sebagai tepung jagung dan digunakan untuk membuat roti atau tortilla.

Terdapat beberapa jenis tepung jagung di mana tepung jagung kuning tanah adalah jenis yang paling biasa digunakan di Amerika Syarikat. Dalam produk ini, kuman dan sekam kernel jagung telah dikeluarkan sepenuhnya. Oleh kerana itu, tepung ini jika disimpan di dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering dapat dipelihara selama lebih kurang satu tahun.

Biji jagung dari batu yang mengandungi sebahagian daripada kuman dan lambung lebih berkhasiat dan memberikan lebih banyak rasa dalam resipi. Tepung jagung putih juga dikenali sebagai makanan mielie yang terbuat dari jagung putih yang biasa di Afrika popular digunakan untuk membuat roti di Amerika Syarikat Selatan. Biji jagung biru dengan warna biru muda atau warna ungu yang menyenangkan digabungkan dengan tekstur halus atau sederhana dari jagung biru utuh dan mempunyai rasa manis.

Jagung digunakan dalam pelbagai resipi, di negara yang berbeza. Salah satu kegunaan popular untuk tepung jagung adalah membuat roti jagung sementara ia juga digunakan untuk membuat bubur, tortilla atau puding. Ia sering digunakan sebagai pengganti tepung gandum dan merupakan pilihan bebas gluten yang popular semasa membakar.

Apa itu Tepung Jagung?

Tepung jagung, juga dikenali sebagai pati jagung atau pati jagung, berasal dari endosperma jagung atau inti jagung dan merupakan ramuan yang popular yang sering digunakan untuk membuat sirap gula dan juga untuk penebalan sup, gravies, kastard dan sos. Ia digunakan dalam adunan untuk menggoreng untuk meningkatkan kerenyahan adunan dan meningkatkan penyerapan minyak. Tepung jagung sering disukai daripada tepung kerana teksturnya yang lut. Namun, sehingga tahun 1851, ia digunakan terutamanya untuk kegunaan industri seperti cucian berkanji.

Tepung jagung juga digunakan dalam gula tepung sebagai bahan anti-kek, dan ia juga merupakan bahan biasa yang terdapat pada serbuk bayi. Walau bagaimanapun, pengganti tepung jagung yang biasa adalah akar umbi yang dapat digunakan dengan cara yang sama seperti pati jagung.

Apakah perbezaan antara tepung jagung dan tepung jagung?

• Tepung jagung berasal dari endosperma jagung atau biji jagung. Jagung adalah jagung kering yang digiling kasar.

• Namun, tepung jagung yang sangat halus disebut sebagai tepung jagung di UK sementara kata tepung jagung merujuk kepada apa yang biasanya dikenali sebagai pati jagung di Amerika Syarikat.

• Jagung biasanya bertekstur kasar. Tepung jagung sangat halus dan seperti serbuk.

• Tepung jagung paling sering digunakan sebagai agen pemekat untuk sup, kuah dan sos. Jagung lebih popular digunakan untuk membuat roti jagung.