Tepung gandum utuh adalah tepung yang digiling dari gandum utuh sementara tepung serba guna adalah tepung yang dibuat dari biji-bijian gandum setelah mengeluarkan penutup coklat. Ini adalah perbezaan utama antara tepung gandum dan tepung serba guna.
Kedua-dua jenis tepung ini biasa digunakan dalam penaik. Walaupun bijirin gandum adalah sumber keduanya, terdapat banyak perbezaan antara tepung gandum utuh dan tepung serba guna. Lebih-lebih lagi, orang menganggap tepung gandum lebih berkhasiat daripada tepung gandum kerana mengandungi bijirin penuh. Perbezaan ini merangkumi sifat yang mereka berikan pada produk yang dipanggang dan juga nilai pemakanannya.
