Tepung Jagung vs Arrowroot
Tepung jagung dan akar panah adalah dua jenis agen pemekat tetapi penampilan dan penggunaannya sangat berbeza. Perbezaan mereka juga terletak terutamanya dari mana asalnya. Kita semua sudah biasa dengan tepung jagung sementara akar umbi mungkin agak baru bagi kita.
Tepung jagung
Tepung jagung juga dikenali sebagai tepung jagung. Mereka dibuat dengan mengisar inti jagung menjadi serbuk putih halus. Apabila dicampurkan dengan air, tepung jagung menjadikan cecair legap dan keruh. Tepung jagung biasanya digunakan untuk menebal sup, dan membuat roux dan sebagai pengganti tepung, tetapi anda tetap perlu menggunakan tepung.
Anak panah
Arrowroot adalah pati yang diekstrak dari akar tanaman garut. Ia juga mudah dicerna oleh badan. Arrowroot juga merupakan agen penebat tetapi kebanyakannya digunakan untuk jeli dan puding. Ia mempunyai rasa neutral dan tidak menyebabkan perubahan warna apabila dicampurkan di dalam air. Itulah sebabnya ia digunakan dalam makanan di mana warna dan rasa menjadi masalah.
Perbezaan antara Tepung Jagung dan Arrowroot
Perbezaan utama antara tepung jagung dan akar panah adalah sumbernya. Yang pertama berasal dari jagung; yang terakhir berasal dari akar anak panah. Perbezaan lain ialah penampilan mereka ketika dicampurkan di dalam air. Walaupun tepung jagung menjadikan air keruh dan legap, akar panah tidak melakukannya. Walaupun tepung jagung akan mempengaruhi rasa, akar panah akan tetap netral dan tidak terasa. Itulah sebabnya tepung jagung biasanya digunakan dalam sup sementara akar jagung digunakan secara popular dalam jeli dan puding. Tepung jagung, bagaimanapun, lebih popular digunakan daripada akar panah kerana ketersediaannya. Serta ia lebih popular.
Walaupun ubi jalar dan tepung jagung berfungsi dengan cara yang sama, anda perlu mengetahui perbezaannya supaya anda dapat menggunakannya sama ada dalam perkara yang sesuai.
1. Tepung jagung, atau lebih dikenali sebagai tepung jagung, berasal dari biji jagung tanah dan merupakan serbuk putih halus yang digunakan untuk pemekat sup. Ia menjadikan air mendung dan legap apabila dicampurkan.
2. Arrowroot diambil dari akar tanaman garut dan juga digunakan sebagai pemekat. Oleh kerana ia tidak mengubah warna air, atau mempengaruhi rasanya, biasanya digunakan dalam makanan yang rasa dan warna menjadi masalah, seperti jeli dan puding.
