Ketose vs Aldose
Karbohidrat adalah sekumpulan sebatian yang didefinisikan sebagai "polyhydroxy aldehydes and ketones atau zat yang menghidrolisis untuk menghasilkan polyhydroxy aldehydes and ketones." Karbohidrat adalah jenis molekul organik yang paling banyak di bumi. Mereka adalah sumber tenaga kimia untuk organisma hidup. Bukan hanya ini, mereka berfungsi sebagai penyusun tisu yang penting. Karbohidrat sekali lagi dapat dikategorikan menjadi tiga sebagai monosakarida, disakarida dan polisakarida. Monosakarida adalah jenis karbohidrat termudah. Monosakarida mempunyai formula C x (H 2 O) x. Ini tidak dapat dihidrolisis menjadi karbohidrat sederhana. Rasanya manis. Semua monosakarida mengurangkan gula. Oleh itu, mereka memberikan hasil positif dengan reagen benedicts atau Fehling. Monosakarida dikelaskan mengikut,
- Bilangan atom karbon yang terdapat dalam molekul
- Sama ada mengandungi kumpulan aldehid atau keto
Oleh itu, monosakarida dengan enam atom karbon disebut heksosa. Sekiranya terdapat lima atom karbon, maka itu adalah pentosa. Ini dibahagikan lagi berdasarkan sama ada mereka mempunyai kumpulan aldehid atau kumpulan keton.
Ketosa
Seperti yang dijelaskan di atas, salah satu cara mengklasifikasikan monosakarida adalah menggunakan kumpulan berfungsi yang terdapat dalam molekul. Oleh itu, jika monosakarida mempunyai kumpulan keton, ia dipanggil ketosa. Contohnya, fruktosa adalah ketosa. Ia mempunyai struktur berikut.
Karbon dengan kumpulan keton selalu mendapat nombor dua. Semasa membentuk cincin, fruktosa membentuk cincin lima anggota, yang merupakan hemiketal. Monosakarida ini dibahagikan lagi berdasarkan jumlah atom karbon yang ada. Sekiranya terdapat lima atom karbon, ia dikenali sebagai ketopentosa dan, jika terdapat enam atom karbon, ia dikenali sebagai ketoheksosa. Fruktosa, sorbosa, tagtose dan psicose adalah beberapa ketoheksosa. Mereka mempunyai tiga pusat kiral dan, oleh itu, lapan stereoisomer. Ribulosa dan xilulosa adalah ketopentosis, dan mereka hanya mempunyai dua pusat kiral.
Aldose
Monosakarida dengan kumpulan aldehid disebut sebagai aldose. Contohnya, glukosa mempunyai kumpulan aldehid dan mempunyai struktur berikut.
Atom karbon dengan kumpulan aldehid selalu diberi nombor satu. Dan terdapat lima kumpulan hidroksil lain dalam molekul. Untuk monosakarida, kita dapat melukis struktur linear seperti di atas atau struktur siklik. Sebagai penyelesaian, majoriti molekul berada dalam struktur siklik. Sebagai contoh, apabila struktur siklik terbentuk dalam glukosa, -OH pada karbon 5 ditukar menjadi penghubung eter, untuk menutup cincin dengan karbon kumpulan aldehid 1. Ini membentuk struktur cincin enam anggota. Cincin ini juga disebut cincin hemiacetal, kerana adanya karbon yang mempunyai oksigen eter dan kumpulan alkohol. Selain glukosa terdapat molekul lain dengan enam atom karbon dan kumpulan aldehid. Allose, altrose, glukosa, mannose, gulose, idose, dan talose adalah jenis aldohexoses yang lain. Semua ini mempunyai empat pusat kiral,dan dengan itu mempunyai 16 stereoisomer. Ribose, xylose, arabinose, dan lyxose, adalah aldopentosis dengan lima atom karbon dan kumpulan aldehid.
Apakah perbezaan antara Ketose dan Aldose?
• Ketosis adalah monosakarida dengan kumpulan keton. Aldoses adalah monosakarida dengan kumpulan aldehid.
• Ketosis membentuk cincin hemiketal dan aldosis membentuk cincin hememia.
• Dalam aldosis, kumpulan karbonil berada di kedudukan nombor satu. Dalam ketosis, karbonil karbon mempunyai nombor dua.
