Perbezaan Utama - Asid Lemak Omega 3 vs Omega 6
Asid lemak mempunyai dua hujung. Mereka adalah hujung asid karboksilik (-COOH), yang dikenali sebagai permulaan rantai dan oleh itu juga dikenali sebagai alfa, dan hujung metil (CH3), yang dikenali sebagai ekor rantai dan oleh itu juga dikenali sebagai omega. Nama asid lemak ditentukan oleh kedudukan ikatan rangkap pertama, yang dikira dari hujung metil, yang merupakan Omega (ω-) atau hujung-n. Asid lemak omega 3 yang sihat dan asid lemak omega 6 adalah beberapa makanan tambahan yang paling popular di pasaran farmaseutikal dan nutraseutikal. Biasanya ia berasal dari minyak tumbuhan dan ikan. Mereka disiasat dengan baik dan agak bebas dari kesan sampingan. Asid lemak omega-3 adalah asid lemak tak jenuh ganda dan ikatan rangkap terakhirnya (C = C) wujud pada atom karbon ketiga dari akhir rantai karbon. Asid lemak omega-6 juga merupakan asid lemak tak jenuh ganda tetapi, sebaliknya, ikatan rangkap terakhir mereka (C = C) wujud pada atom karbon keenam dari hujung rantai karbon atau hujung metil. Ini adalah perbezaan utama antara asid lemak omega 3 dan omega 6, dan artikel ini meneroka semua perbezaan sifat kimia dan fizikal antara asid lemak omega 3 dan omega 6.
Apa itu Asid Lemak Omega 3?
Asid lemak omega-3 adalah asid lemak tak jenuh ganda (PUFA) dengan ikatan berganda (C = C) pada atom karbon ketiga dari ekor rantai karbon. Terdapat tiga jenis asid lemak omega-3 yang terlibat dalam fisiologi manusia, dan mereka adalah asid α-linolenat (ALA), asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA). Manusia tidak dapat mensintesis jumlah asid lemak omega-3 yang diperlukan dalam tubuh, tetapi dapat memperoleh asid lemak omega-3 rantai yang lebih pendek, asid α-linolenik (ALA), melalui diet harian dan menggunakannya untuk menghasilkan yang lebih penting asid lemak omega-3 rantai panjang seperti EPA dan DHA. Walau bagaimanapun, keupayaan untuk membuat asid lemak omega-3 berantai lebih lama dari ALA dapat dikurangkan seiring penuaan. Apabila makanan terkena atmosfera, asid lemak tak jenuh omega 3 mudah terkena oksidasi dan tengik.
Struktur kimia asid alpha-linolenat (ALA)
Apa itu Asid Lemak Omega 6?
Asid lemak omega-6 adalah asid lemak tak jenuh ganda (PUFA) dengan ikatan rangkap akhir (C = C) pada atom karbon keenam dari ekor rantai karbon. Mereka juga tergolong dalam keluarga asid lemak tak jenuh ganda pro-radang dan anti-radang. Asid linoleat adalah asid lemak omega − 6 terpendek, dan ia adalah salah satu daripada banyak asid lemak penting kerana tubuh manusia tidak dapat mensintesisnya. Empat minyak makanan utama seperti sawit, kacang soya, rapeseed, dan bunga matahari adalah sumber asid lemak omega 6 yang kaya. Bunga primrose petang (O. biennis) juga menghasilkan minyak yang mengandungi kandungan asid γ-linolenik yang tinggi iaitu sejenis asid lemak omega − 6.
Struktur kimia asid linoleat
Apakah perbezaan antara Asid Lemak Omega 3 dan Omega 6?
Definisi:
Asid lemak omega 3 adalah asid lemak tak jenuh ganda dengan ikatan rangkap akhir (C = C) pada atom karbon ketiga dari ekor rantai karbon.
Asid lemak omega 6 adalah asid lemak tak jenuh ganda dengan ikatan rangkap akhir (C = C) pada atom karbon keenam dari ekor rantai karbon.
Nama lain:
Asid lemak omega 3: asid lemak ω-3, asid lemak n-3
Asid lemak omega 6: asid lemak ω-6, asid lemak n-6
Struktur Kimia:
Asid lemak omega 3: ALA adalah asid lemak omega-3 penting yang menunjukkan 18: 3Δ9c, 12c, dan 15c. Ini bermaksud rantai 18 karbon dengan 3 ikatan berganda pada karbon hingga 9, 12, dan 15. Walaupun ahli kimia mengira dari karbon karbonil (nyatakan dalam penomboran biru), ahli biologi dan pakar pemakanan mengira dari karbon n (ω) (menunjukkan dalam penomboran merah). Dari hujung n (ω) (ekor asid lemak), ikatan rangkap pertama muncul sebagai ikatan karbon-karbon ketiga, oleh itu, nama "n-3" atau asid lemak Omega 3.
Asid lemak omega 6: Asid linoleat adalah asid lemak omega-6 penting yang menunjukkan sebagai 18: 2Δ9c, 12c. Ini bermaksud rantai 18 karbon dengan 2 ikatan berganda pada karbon berlari ke 9 dan 12. Walaupun ahli kimia mengira dari karbon karbonil (nyatakan dalam penomboran biru), ahli biologi dan ahli pemakanan mengira dari karbon n (ω) (menunjukkan dalam penomboran merah). Dari hujung n (ω) (ekor asid lemak), ikatan rangkap pertama muncul sebagai ikatan karbon-karbon keenam, oleh itu nama "n-6" atau asid lemak Omega 6.
Contoh yang paling biasa:
Asid lemak omega 3: asid α-linolenat (ALA), asid Eicosapentaenoic (EPA) dan asid Docosahexaenoic (DHA)
Asid lemak omega 6: Asid linoleat (LA), asid Gamma-linolenat (GLA), asid Dihomo-gamma-linolenat (DGLA), asid Arachidonic (AA)
Asid Lemak Penting:
Asid lemak omega 3: asid α-Linolenik (ALA)
Asid lemak omega 6: Asid linoleat (LA)
Sumber Asid Lemak Omega 3 dan Omega 6:
Asid lemak omega 3: Asid α-linolenat (ALA) terdapat dalam minyak tumbuhan seperti walnut, biji yang dapat dimakan, minyak biji bijak, minyak alga, minyak biji rami, minyak Sacha Inchi, minyak Echium, dan minyak rami. Asid Eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA) kedua-duanya banyak dijumpai dalam minyak laut, alga laut, fitoplankton, minyak ikan, minyak krill, minyak telur, dan minyak sotong.
Asid lemak omega 6: Kaya dengan kelapa sawit, kacang soya, rapeseed, bunga primrose malam, bijirin, dan minyak bunga matahari
Aspek Kesihatan:
Asid lemak omega 3 dikaitkan dengan pelbagai faedah kesihatan. Mereka adalah;
- Mengurangkan risiko terkena barah
- Mencegah penyakit kardiovaskular, agregasi platelet dan hipertensi
- Membantu mengurangkan kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol baik)
- Mereka mempunyai aktiviti anti-radang dan menurunkan penanda keradangan dalam darah seperti protein C-reaktif dan interleukin 6
- Mengurangkan risiko rheumatoid arthritis
- Makanan tambahan diberikan kepada kanak-kanak autisme dan pesakit penyakit Alzheimer
- Perkembangan otak pada kanak-kanak kecil
Asid lemak omega 6: Mereka mempunyai sifat pro-radang dan anti-radang. Mereka dimasukkan ke dalam ubat-ubatan farmasi untuk menghambat proses keradangan pada aterosklerosis, asma, arthritis, penyakit vaskular, trombosis, proses imun-radang, dan percambahan tumor. Tetapi pengambilan asid lemak omega excess 6 berlebihan mengganggu manfaat kesihatan lemak omega − 3 kerana mereka bersaing untuk mendapatkan kadar yang setara dengan enzim yang mengehadkan. Selain itu, kuantiti lemak omega − 6 hingga omega − 3 yang tinggi dalam diet mengubah keadaan fisiologi pada tisu ke arah patogenesis banyak penyakit seperti pro-trombotik, pro-radang dan pro-konstriktif.
Kesimpulannya, kedua-dua asid lemak omega 3 dan omega 6 mempunyai beberapa peranan dalam tubuh manusia. Selain menjadi komponen utama lemak tersimpan, mereka juga berfungsi sebagai blok penting membran sel dan mengatur proses keradangan.
