Glikogen vs Kanji
Glikogen dan Kanji adalah dua sumber utama glukosa yang memberi tenaga kepada manusia tenaga yang diperlukan untuk melakukan tugas sehari-hari. Kedua-dua sumber glukosa ini kemudian diubah menjadi karbohidrat oleh badan dan diedarkan ke setiap sel untuk digunakan kemudian.
Glikogen
Glikogen, juga dikenal sebagai pati haiwan, adalah sumber tenaga yang hanya terdapat pada haiwan. Glikogen terdiri daripada satu molekul dan strukturnya bercabang secara murni. Hati dan otot haiwan bertanggungjawab dalam penciptaan glikogen. Glikogen bertindak sebagai simpanan kecemasan apabila tubuh manusia tiba-tiba memerlukan sejumlah besar tenaga seperti dalam keadaan kecemasan seperti kebakaran dan banjir.
Kanji
Istilah Starch diciptakan dari perkataan Inggeris Tengah "sterchen" yang bermaksud "mengeras". Pati diperbuat daripada dua molekul dan strukturnya terdiri daripada komponen rantai dan cabang. Pati, sama dengan glikogen, merupakan sumber tenaga lain yang hanya terdapat pada tumbuhan. Pati biasanya terdapat dalam makanan ruji seperti nasi, barli, gandum dan kentang.
Perbezaan antara Glikogen dan Kanji
Glikogen dan kanji adalah sumber tenaga yang baik selain daripada tenaga yang dihasilkan oleh tubuh manusia. Glikogen dapat dijumpai semata-mata dari haiwan dan diciptakan oleh hati dan otot dan kadang-kadang boleh dibuat dalam jumlah kecil oleh otak dan perut. Sebaliknya, pati hanya boleh didapati di tumbuh-tumbuhan hijau dan makanan ruji seperti oat, barli dan kentang. Glikogen mempunyai molekul tunggal manakala pati mempunyai molekul berganda. Dari segi struktur, glikogen bercabang secara murni sedangkan pati terdiri daripada komponen cabang dan rantai.
Nah, perbezaan yang jelas antara glikogen dan kanji, tanpa menyelidiki struktur dan molekulnya, adalah dari mana asalnya. Glikogen berasal dari haiwan sahaja dan pati dari tumbuhan sahaja.
Secara ringkas:
• Glikogen hanya berasal dari haiwan, yang dibuat khusus oleh hati dan otot, sementara pati hanya berasal dari tanaman hijau dan makanan ruji seperti kentang dan ubi kayu.
• Glikogen hanya mempunyai satu molekul sedangkan kanji mempunyai dua molekul.
• Dari segi struktur, struktur glikogen bercabang secara murni dan struktur pati terdiri daripada komponen cabang dan rantai.
