Garam Jadual vs Garam Laut
Garam sangat penting dalam makanan kita. Selain menambah rasa, ia adalah nutrien yang diperlukan untuk tubuh. Pelbagai bahan tambahan boleh dicampurkan dengan garam untuk meningkatkan nilai pemakanannya. Garam banyak dihasilkan dari air laut. Selanjutnya, garam juga diperoleh dari penambangan garam batu, yang juga disebut halit. Garam dalam garam batu agak lebih bersih daripada garam yang diperoleh daripada air garam. Garam batu adalah simpanan NaCl yang dihasilkan dari penyejatan lautan kuno berjuta-juta tahun yang lalu. Deposit besar seperti ini terdapat di Kanada, Amerika, dan China, dll. Garam yang diekstrak dengan pelbagai cara disucikan sehingga sesuai untuk dimakan, dan ini dikenal sebagai garam meja.
Garam laut
Garam atau natrium klorida, yang kita gunakan dalam makanan, dapat dihasilkan dengan mudah dari air laut (air garam). Ini dilakukan secara besar-besaran, kerana orang dari setiap pelosok dunia menggunakan garam untuk makanan mereka setiap hari. Air laut mengandungi kepekatan natrium klorida yang tinggi, oleh itu, mengumpulkannya di suatu kawasan dan dengan membiarkan air menguap menggunakan tenaga suria menghasilkan kristal natrium klorida. Penyejatan air dilakukan di beberapa tangki dan, di tangki pertama, pasir atau tanah liat di air laut disimpan. Air masin dari tangki ini dihantar ke yang lain di mana; kalsium sulfat disimpan semasa air menguap. Di tangki terakhir, garam disimpan dan, bersama dengannya, kekotoran lain seperti magnesium klorida dan magnesium sulfat juga mengendap. Garam ini kemudian dikumpulkan ke gunung kecil dan membiarkan tinggal di sana untuk jangka masa tertentu. Dalam tempoh ini, kekotoran lain dapat larut, dan garam yang agak tulen dapat diperoleh. Garam yang tidak dimurnikan yang diperoleh seperti ini dikenali sebagai garam laut. Selain menggunakan makanan, garam laut mempunyai banyak kegunaan lain. Sebagai contoh, ia digunakan dalam industri kimia untuk pelbagai tujuan dan sebagai sumber Klorida. Selanjutnya, ia digunakan dalam kosmetik sebagai pengelupas.
Garam Meja
Garam halus dikenali sebagai garam meja. Ini diperoleh daripada simpanan garam tanah. Proses penapisan membuang semua mineral lain yang bersekutu dengan garam kecuali natrium klorida. Oleh itu, garam meja mengandungi (97% hingga 99%) natrium klorida, tetapi terdapat banyak bahan tambahan lain. Garam meja dihasilkan terutamanya untuk penggunaan. Oleh itu, bahan tambahan ditambahkan untuk meningkatkan tahap pemakanannya, menjadikannya lebih sihat. Jumlah bahan tambahan mungkin berbeza dari satu negara ke negara yang lain. Iodin atau iodida adalah salah satu bahan tambahan tersebut. Sumber iodin bukan organik seperti kalium iodat, kalium iodida, natrium iodat, atau natrium iodida ditambahkan ke garam halus. Iodin adalah unsur jejak yang sangat diperlukan dalam tubuh kita, terutama untuk fungsi kelenjar tiroid. Fluorida, zat besi juga dapat ditambahkan untuk mengatasi penyakit yang disebabkan oleh kekurangan ion ini. Sebatian anti kek seperti natrium ferosianida juga ditambahkan ke garam meja untuk mengelakkan garam menyerap kelembapan dari udara.
Apakah perbezaan antara Garam Laut dan Garam Meja?
• Garam laut diperoleh dari penyejatan air laut, sedangkan garam meja diperoleh dari simpanan garam bawah tanah.
• Garam meja jauh lebih banyak diproses berbanding garam laut.
• Pelbagai aditif ditambahkan ke garam meja berbeza dengan garam laut. Garam laut mungkin mengandungi beberapa mineral yang secara semula jadi terdapat di dalam air laut.
• Garam laut mempunyai rasa yang lebih baik daripada garam meja.
