Garam Batu vs Garam Laut
Garam adalah pepejal kristal yang merupakan bahan makanan yang sangat penting bagi makanan kita. Sebenarnya, kita tidak dapat membayangkan makanan tanpa garam. Namun, walaupun makanan kita lebih enak, garam juga boleh menyebabkan masalah kesihatan. Terdapat banyak jenis garam dengan garam batu dan garam laut yang dianggap sebagai alternatif yang lebih sihat daripada garam meja biasa. Terdapat banyak yang masih keliru antara istilah garam batu dan garam laut dan menganggap varieti ini sebagai sinonim. Walaupun terdapat persamaan, terdapat juga perbezaan yang akan diketengahkan dalam artikel ini.
Pada masa awal, garam dianggap sebagai komoditi yang sangat mahal setara dengan emas dan barang berharga lain. Ini kerana garam tidak dihasilkan dalam jumlah besar dan dianggap penting untuk kelangsungan hidup manusia. Masa telah berubah, dan hari ini, garam dianggap sebagai iblis dalam dunia pemakanan dan makanan dengan kebanyakan orang berusaha untuk beralih ke garam yang lebih sihat untuk menjauhkan diri dari penyakit. Bumbu makanan dengan garam tidak menjadikannya mematikan. Perkara yang ditambahkan pada makanan anda atau yang dihapuskan adalah yang paling penting.
Garam batu
Garam biasa, juga disebut garam meja, adalah versi garam batu yang disempurnakan. Ia ditambahkan pada makanan semasa memasak untuk menambahkan rasa masin. Ini terutamanya natrium klorida, dan apabila ia terjadi dalam bentuk mineral, ia disebut Halite atau garam batu. Ia terdapat di kedai perkakasan dan kedai runcit dalam beg guni besar dan digunakan untuk pelbagai tujuan. Garam batu mempunyai natrium klorida yang sama seperti garam meja, tetapi lebih kasar dan mempunyai kristal chunkier yang memerlukan banyak masa untuk larut. Inilah sebab mengapa ia tidak digunakan secara langsung untuk tujuan memasak. Sebab mengapa garam ini disebut garam batu adalah kerana ia tidak berasal dari air laut tetapi dilombong dari formasi batuan bawah tanah.
Garam batu digunakan untuk mencairkan ais dari jalan setelah turun salji kerana menurunkan titik lebur ais. Inilah sebab mengapa ia juga digunakan untuk membuat ais krim di rumah. Ia juga disukai dalam pengawetan dan pengawetan. Terdapat banyak lombong garam batu semula jadi di dunia dengan satu di Pakistan menjadi lombong garam batu semula jadi terbesar di dunia. Sumber utama garam batu adalah air laut yang tersejat untuk meninggalkan NaCl.
Garam laut
Garam laut adalah garam yang terbentuk melalui penyejatan air laut. Ini pada dasarnya adalah natrium klorida walaupun ia juga mengandungi beberapa mineral lain. Mineral ini dipanggil mineral surih kerana ia terdapat dalam jumlah yang sangat kecil dan termasuk magnesium, yodium, sulfur dll. Ia juga disebut garam halal yang disetujui untuk memasak dalam resipi Yahudi. Walaupun garam laut mengandungi 98% NaCl, ia tetap kurang masin daripada garam meja. Terdapat banyak penyokong garam laut yang mengatakan bahawa ia penuh dengan rasa dan lebih sihat daripada garam meja.
Apakah perbezaan antara Garam Batu dan Garam Laut?
• Sumber garam batu adalah lombong bawah tanah sedangkan sumber garam laut adalah air laut.
• Garam laut mengandungi banyak mineral lain selain daripada natrium klorida dan garam batu itu sendiri terdapat dalam bentuk mineral yang disebut halit.
• Garam laut tidak disempurnakan sebagai garam meja, dan ia mengandungi natrium klorida dalam peratusan yang lebih rendah daripada garam meja.
• Garam laut dianggap lebih beraroma kerana kehadiran mineral surih.
