Kaviar vs Roe
Roe adalah makanan laut dan merupakan gumpalan telur ikan, landak, kerang atau udang. Ia dianggap sebagai makanan istimewa dan disajikan setelah digoreng atau dipanggang. Hidangan roe dianggap sebagai sumber asid lemak omega 3 yang kaya. Terdapat kata lain yang digunakan dalam kad menu restoran yang menyajikan makanan laut yang selalu menjadi sumber kekeliruan, dan itu adalah kaviar. Di beberapa tempat, kaviar dipercayai sinonim roe sementara, di tempat lain, ia dipercayai sesuatu yang berbeza dari roe. Artikel ini cuba membezakan antara keduanya, untuk membolehkan pembaca mengetahui apa yang ditawarkan di restoran.
Kaviar
Telur ikan masin disebut kaviar, tetapi anda tidak boleh memanggil semua telur ikan sebagai kaviar. Terdapat hampir 26 spesies ikan yang disebut sturgeon, dan telur asin sturgeon secara khusus diberi label sebagai kaviar. Perkataan ini kebanyakannya digunakan untuk telur masin sturgeon yang terdapat di Laut Hitam dan Laut Kaspia. Apabila anda melihat perkataan kaviar di menu restoran sebagai mandiri, anda pasti yakin bahawa anda dihidangkan telur sturgeon tidak kira ia berasal dari AS, Iran, Bangladesh, Jepun, atau bahagian lain di dunia. Namun, kadang-kadang, restoran yang menyajikan makanan laut menyebut nama pelbagai jenis ikan sebagai awalan kaviar seperti salmon caviar atau trout caviar yang memberitahu pelanggan bahawa dia akan mendapat kaviar dari pelbagai jenis ikan ini. Pelanggan moden menganggap diri mereka sebagai gourmet dan lebih suka diberitahu bukan sahaja jenis ragam ikan tetapi juga asal-usul ikan yang berminat untuk memakannya. Inilah sebabnya mengapa kad menu tidak hanya mempunyai nama negara tetapi juga jenis ikan sebelum kata kaviar.
Roe
Kata umum untuk jisim telur di ovari ikan yang dimakan sebagai mentah dan juga, ramuan yang dimasak dalam resipi makanan laut adalah roe. Ini mungkin berupa telur ovari landak, udang, ikan atau haiwan laut lain.
Apakah perbezaan antara Caviar dan Roe?
• Roe adalah kata umum untuk telur hasil panen dari haiwan laut sementara Caviar adalah jenis roe tertentu yang diperoleh dari keluarga ikan sturgeon.
• Kaviar adalah roe asin dari spesies ikan tertentu yang terdapat di Laut Hitam dan Laut Kaspia
• Kaviar Sturgeon dianggap sebagai makanan istimewa dan sangat mahal. Inilah sebabnya mengapa terdapat pelbagai jenis kaviar yang lebih murah seperti ikan kod salai, untuk melayani orang di beberapa tempat di dunia.
