Pickle vs Gherkin
Sebilangan besar daripada kita menyedari acar yang kita makan bersama dengan makanan untuk menjadikan makanan itu sedikit lebih menarik dan enak. Ini sebenarnya seni mengawet makanan dengan membuat larutan air dan garam dan memungkinkan fermentasi barang makanan dalam larutan berasid. Pickling telah berlangsung selama berabad-abad di semua budaya dengan sedikit variasi dalam prosedur dan makanan yang diawetkan. Terdapat istilah gherkin lain yang membingungkan kerana ini adalah timun acar yang kebanyakannya dimakan di Eropah. Artikel ini cuba menjelaskan perbezaan antara gherkin dan acar untuk semua pembaca.
Acar
Pickle adalah kata generik yang digunakan untuk barang makanan yang telah diawetkan dalam air garam, untuk memungkinkan penapaiannya setelah menambahkan asam atau cuka. Acar juga merupakan kata yang merujuk kepada timun acar di AS, Kanada, dan Australia. Di negara-negara Asia Tenggara seperti India, Pakistan, Bangladesh, dan bahkan negara-negara Asia lain seperti China dan Jepun, telah ada tradisi lama membuat makanan yang dimakan bersama hidangan utama, untuk menjadikan makanan lebih enak. Acar ini, bagaimanapun, dibuat dalam alas minyak dan dapat mengawet barang makanan seperti amla (gooseberry), mangga, jahe, bawang putih, bawang, wortel, cili, asam jawa, kembang kol, labu pahit selama berbulan-bulan di dalam balang kaca. Asas berminyak di mana acar ini disediakan mengandungi banyak bahan lain seperti garam dan rempah.
Namun, di Amerika Utara dan Australia, acar biasanya disediakan untuk timun acar. Terdapat pelbagai jenis acar seperti gherkin, cornichon (timun acar Perancis), dan beberapa lagi.
Gherkin
Gherkin adalah timun acar dan disebut di seluruh Eropah, terutamanya UK. Mereka juga disebut acar dill kerana timun kecil (berukuran 1-3 inci) diawetkan dalam air garam yang dicampurkan dengan ramuan seperti dill. Ukuran timun adalah penting kerana Gherkin hanya mengandungi timun kecil kerana jika tidak, satu timun boleh dijumpai sepanjang 20 inci timun yang digunakan sebagai salad. Sebenarnya, sebilangan kecil timun itu sendiri disebut sebagai Gherkin di beberapa kawasan. Salah satu jenis yang kebanyakan digunakan untuk membuat acar disebut Kirby. Gherkin dimakan dengan sandwic. Ini adalah sebilangan kecil timun yang dipetik lebih awal untuk dijadikan acar.
Apakah perbezaan antara Pickle dan Gherkin?
• Walaupun acar dapat dibuat dari berbagai jenis makanan, di AS, Kanada, dan Australia, itu adalah kata yang digunakan untuk merujuk kepada timun acar.
• Gherkin adalah istilah yang digunakan untuk timun acar di UK dan seluruh Eropah.
• Oleh itu, apa yang diingini oleh orang Amerika Utara agak serupa dengan apa yang Gherkin bagi orang di UK.
• Namun, Gherkin dibuat dengan timun yang sangat kecil (berukuran 1-3 inci).
• Gherkin dan acar dimakan bersama sandwic, agar lebih enak.
• Gherkin lebih kecil dan rangup daripada acar.
• Gherkin adalah sejenis acar dan terdapat banyak lagi jenis acar seperti Cornichon.
• Ada sebilangan yang memperlakukan Gherkin sebagai acar bayi.
