Perbezaan Utama - Vitamin A berbanding Beta Karotena
Nampaknya terdapat banyak kekeliruan mengenai perbezaan antara vitamin A dan beta karoten. Vitamin A adalah vitamin larut lemak dan mewakili sekumpulan komposit organik pemakanan tak jenuh; yang terdiri daripada retinol, retina, asid retinoik, dan beberapa karotenoid provitamin A, dan beta-karoten. Vitamin A sangat penting untuk kesihatan mata, paru-paru, tulang, kulit, sistem imun, dan sintesis protein. Beta-karotena adalah pro-vitamin A dan karotena yang paling banyak dan terkenal. Ini adalah perbezaan utama antara vitamin A dan beta karotena. Beta-karoten berasal dari buah-buahan dan sayur-sayuran berwarna merah, oren, dan kuning. Pro-vitamin A (beta-karoten dan karoten lain) boleh diubah dalam tubuh manusia menjadi retinol (vitamin A). Dalam artikel ini,mari kita jelaskan perbezaan antara vitamin A dan beta-karoten dari segi kegunaannya dan ciri kimia lain.
Apa itu Vitamin A?
Vitamin A (retinol) adalah vitamin dan penting untuk kehidupan dan kesihatan keseluruhan. Ini adalah sekelompok zat yang disebut pro-vitamin A dan sebagai vitamin A. Pra terbentuk. Namun, kata retinol sering digunakan oleh para saintis ketika merujuk pada vitamin A. Vitamin A yang diformat berasal dari alam semula jadi hanya dalam produk haiwan, seperti ikan dan produk tenusu. Beberapa pro-vitamin A termasuk karotenoid dan beta-karoten, dan mereka dapat diubah menjadi sebatian pra-vitamin di dalam tubuh manusia.
Vitamin A mempunyai banyak fungsi dalam tubuh manusia. Ini penting untuk pertumbuhan dan perkembangan, untuk pemeliharaan sistem kekebalan tubuh dan juga penglihatan yang baik. Vitamin A diperlukan oleh retina mata dalam bentuk retina, yang bertindak balas dengan protein opsin untuk mensintesis rhodopsin, molekul sensitif cahaya yang diperlukan untuk penglihatan cahaya rendah dan penglihatan warna. Selain itu, bentuk retinol atau asid retinoik yang tidak teroksidasi mempunyai sangat berbeza yang merupakan faktor pertumbuhan seperti hormon penting untuk epitel dan sel lain. Retinol dan pra-bentuk lain dimetabolisme di dalam badan dan disimpan di hati, terutama sebagai retinil palmitat. Vitamin A dalam aliran darah dikenal sebagai retinol serum dan dinilai dalam "setara retinol".
Apa itu Beta Carotene?
Beta-karoten adalah pigmen merah-oren berwarna yang sangat kuat yang terdapat dalam pelbagai tanaman dan buah-buahan yang boleh dimakan. Ini adalah kompleks organik dan secara kimia dikategorikan sebagai hidrokarbon dan tepatnya sebagai terpenoid, mereplikasi turunannya dari unit isoprena. Ia adalah tetraterpene dan sejenis karoten. Karoten disintesis secara biokimia dari lapan unit isoprena dan dengan itu mempunyai 40 karbon. Di antara keseluruhan kelas karoten ini, beta-karoten adalah yang terkenal dengan mempunyai cincin beta di kedua hujung molekul rantai panjang. Beta-karoten kaya dengan wortel, labu, dan ubi jalar yang menyumbang kepada warna orennya. Selain itu, beta-karoten adalah pro-vitamin A dan dua molekul retinol (pra-vitamin A) dapat disintesis dari satu molekul beta-karoten.
Apakah perbezaan antara Vitamin A dan Beta Carotene?
Kumpulan Vitamin:
Vitamin A adalah vitamin larut lemak. Ia adalah kumpulan sebatian organik pemakanan tak jenuh; yang terdiri daripada retinol, retina, asid retinoik, dan beberapa karotenoid provitamin A, dan beta-karoten.
Beta-karotena adalah provitamin A.
Struktur Kimia:
Semua jenis vitamin A mempunyai cincin beta-ionone yang melekat pada rantai isoprenoid, yang dikenali sebagai kumpulan retinil. Ini sangat penting untuk aktiviti vitamin.
Beta-karotena mempunyai dua kumpulan retinil yang bersambung.
Sintesis:
Vitamin A tidak boleh ditukar menjadi beta-karoten.
Beta-karoten dapat diubah menjadi vitamin A. Satu molekul beta-karoten dapat menghasilkan dua molekul retinol. Enzim beta-karoten 15,15′-dioksigenase membelah beta-karoten dalam mukosa usus dan mengubahnya menjadi retinol. Kecekapan penukaran ini rendah kerana kelarutan beta-karoten dalam medium saluran pencernaan yang sangat buruk. Oleh itu, 12 mg beta-karoten diperlukan untuk menghasilkan 1 mg retinol.
Sumber:
Apabila berbicara tentang Vitamin A, Retinol terutama terdapat dalam sumber makanan haiwan seperti bahan makanan yang larut dalam lemak dan kuning. Ia kaya dengan minyak ikan kod, hati, susu, mentega, dan telur.
Beta-karoten secara langsung menyumbang kepada warna oren pelbagai buah dan sayur-sayuran. Minyak kelapa sawit mentah, serta buah-buahan kuning dan oren, seperti melon, mangga, labu dan betik, dan oren, sayur-sayuran akar seperti wortel dan ubi merupakan sumber beta-karoten yang kaya. Warna beta-karoten ditutupi oleh pigmen klorofil pada sayur-sayuran berdaun hijau dan daun hijau yang boleh dimakan seperti bayam, kangkung, daun ubi jalar, dan daun labu. Oleh itu, mereka juga kaya dengan beta-karoten.
Kepentingan:
Vitamin A penting untuk siklus penglihatan, pemeliharaan sistem kekebalan tubuh, pertumbuhan dan perkembangan, transkripsi gen, perkembangan embrio, dan pembiakan, metabolisme tulang dan aktiviti antioksidan
Beta-karoten digunakan dalam suplemen pemakanan sebagai pro-vitamin A. Ia adalah antioksidan yang kuat. Juga, ia adalah pigmen warna oren dan digunakan sebagai bahan tambahan warna. Ini nombor E E601a.
Kesan sampingan:
Pengambilan vitamin A yang berlebihan boleh menyebabkan rasa mual, sakit perut, selera makan berkurang, muntah, penglihatan kabur, gangguan, keguguran rambut, sakit otot dan perut dan kelemahan, mengantuk, dan perubahan status mental.
Kesan sampingan yang paling biasa dari penggunaan β-karotena yang berlebihan adalah karotenoderma (kulit oren)
Kesimpulannya, vitamin A dan beta-karoten adalah nutrien penting bagi tubuh manusia. Vitamin A adalah vitamin larut lemak penting yang disintesis dari beta-karoten. Beta-karoten mempunyai aplikasi makanan yang berbeza, dan ini adalah pro-vitamin A.
