Paella vs Risotto
Paella dan Risotto adalah nama hidangan nasi yang enak yang serupa rasa dan rupa. Walaupun Risotto adalah Itali, Paella adalah hidangan nasi Sepanyol. Mereka tidak akan keliru dengan jenis beras itu sendiri walaupun mereka menggunakan pelbagai jenis biji-bijian beras. Terdapat banyak perbezaan antara paella dan Risotto walaupun terdapat persamaan. Artikel ini melihat lebih dekat perbezaan ini.
Paella
Hidangan nasi dari Sepanyol yang berasal dari Valencia hari ini telah menjadi sangat popular dan disajikan di restoran-restoran, di banyak tempat di dunia. Sebenarnya, asal-usul Paella terletak di ladang Valencia di mana ia dibuat untuk para petani yang menggunakan apa sahaja bahan yang dapat mereka gunakan. Ini termasuk sayur-sayuran, siput, dan juga arnab kadang-kadang. Sehingga hari ini, paella dibuat dengan ramuan yang berbeza di semua bahagian Sepanyol. Paella boleh menjadi semua makanan laut dalam nasi, atau semua daging dalam nasi. Malah vegetarian mempunyai paella sendiri. Tomato dan kacang polong adalah bahan biasa dalam semua paella. Menariknya, kuali di mana semua sayur-sayuran dan daging dibuang bersama nasi untuk dimasak juga disebut paella. Daging dan sayur-sayuran tidak digoreng tetapi ditumis dalam minyak. Air dan beras ditambah kemudian,dan semuanya dipanaskan, kacau bahan-bahan sekali sekala.
Risotto
Ini adalah hidangan nasi berkrim tradisional dari Itali yang sangat popular di banyak tempat di dunia. Ia sangat lazat sehingga banyak orang menggunakannya sebagai hidangan utama walaupun kebanyakannya digunakan sebagai lauk dalam sebarang hidangan. Terdapat banyak variasi risotto, dan ia boleh dibuat dengan menggunakan ramuan yang berbeza sehingga rasa dan aroma tidak pernah sama dalam risotto yang dibuat di tempat yang berbeza. Risotto berasal dari utara Itali yang memiliki banyak varietas padi berbiji pendek.
Untuk membuat risotto, nasi harus digoreng bersama ramuan dan rempah dan bawang sehingga semua bahan bercampur dan ditutup dengan lapisan. Anggur ditambah dan kemudian kuah ditambahkan setiap beberapa minit sambil terus mengacau bahan-bahan. Setelah nasi masak, ia dikeluarkan dari api, dan keju parut ditambahkan ke dalamnya. Kadang-kadang, mentega ditambahkan untuk menjadikan risotto lebih berkrim.
Apakah perbezaan antara Paella dan Risotto?
• Paella berasal dari Sepanyol, sedangkan Risotto berasal dari Itali.
• Risotto lebih berkulit daripada Paella.
• Anda perlu berada dekat dengan periuk memasak ketika membuat Risotto agar tidak melekat pada periuk.
• Paella mempunyai lapisan bawah yang disebut soccarat yang dibenarkan melekat pada periuk dan dihargai oleh orang.
• Risotto mempunyai tekstur yang seragam dari atas ke bawah, sedangkan Paella lembut dari dalam tetapi kering di bahagian atas.
• Paella lebih kering daripada Risotto yang melekit.
