Perbezaan Utama - Karamel vs Karamel Asin
Karamel dan karamel masin adalah dua gula-gula popular yang disukai oleh semua orang. Walaupun karamel telah digunakan dalam kusin selama berabad-abad, karamel masin adalah penemuan yang agak baru. Perbezaan utama antara karamel dan karamel masin terletak pada ramuannya. Bahan utama karamel adalah gula sedangkan karamel masin mempunyai dua bahan: karamel dan garam laut. Sebenarnya, satu-satunya perbezaan antara karamel dan karamel masin adalah bahawa karamel masin, seperti namanya, mengandungi garam.
Apa itu Caramel?
Caramel adalah produk gula-gula yang diperbuat daripada pemanasan gula. Proses pemanasan gula untuk mendapatkan karamel ini juga dikenali sebagai karamelisasi. Karamel boleh mempunyai warna krem hingga coklat gelap. Secara tradisional digunakan sebagai pengisian gula-gula coklat, tetapi hari ini penggunaannya telah berkembang dengan banyak. Caramel dapat digunakan sebagai perasa dalam puding dan pencuci mulut, sebagai topping untuk ais krim dan kastard atau sebagai pengisian bonbon. Ini juga digunakan untuk membuat barang makanan seperti nougats, crème brûlée, crème caramel, brittles, dan epal karamel. Kadang kala ais krim berperisa dengan karamel. Gula-gula karamel atau toffees adalah gula-gula kenyal lembut yang dibuat dengan memanaskan campuran susu atau krim, gula, dan, mentega.
Seperti yang disebutkan di atas, karamel dibuat dengan memanaskan gula. Proses ini melibatkan pemanasan gula secara perlahan hingga 340 ° F (untuk karamel cair). Apabila suhu meningkat, molekul gula pecah dan terbentuk semula menjadi sebatian. Walau bagaimanapun, campuran gula-gula karamel lembut hanya dipanaskan hingga ke tahap bola-tegas.
Epal karamel dengan kacang
Apa itu Karamel Asin?
Karamel masin dibuat dengan menaburkan garam laut di atas gula-gula karamel. Oleh itu, satu-satunya perbezaan antara karamel dan karamel masin adalah pada ramuannya; karamel masin terdiri daripada garam dan karamel tidak. Karamel masin telah menjadi rasa yang sangat popular sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Daya tarikan ini kebanyakannya disebabkan oleh pencampuran dua rasa yang menggandakan sensasi rasa. Lebih-lebih lagi, garam, dalam jumlah yang tepat, dapat merangsang selera kita untuk mewujudkan pengalaman deria yang menggembirakan.
Sejarah karamel masin dapat ditelusuri kembali ke Perancis. Henri Le Roux, seorang pembuat coklat Perancis muncul dengan idea karamel mentega masin pada akhir tahun 1970-an. Namun, karamel masin dipopularkan oleh koki Perancis Pierre Hermé ketika dia mencipta makaron karamel asin (kuki meringue badam dengan pengisian karamel masin) pada tahun 1990-an. Tidak lama kemudian, koki Amerika mula mencuba kombinasi karamel dan garam ini dan hadir dengan pelbagai gula-gula. Hari ini produk yang diperbuat daripada karamel masin boleh didapati di tempat-tempat popular seperti Starbucks dan McDonald's juga. Beberapa produk yang mengandungi karamel masin termasuk karamel masin sundae, gula-gula karamel masin, coklat panas karamel masin, dll.
Macaron karamel masin
Apakah perbezaan antara Caramel dan Salted Caramel?
Bahan Utama:
Karamel: Gula adalah bahan utama karamel.
Karamel Asin: Gula dan garam adalah bahan utama.
Bahan-bahan:
Karamel: Karamel cair terbuat dari gula dan mentega. Gula-gula karamel dibuat dari gula, mentega, susu atau krim.
Karamel Asin: Karamel masin terbuat dari garam laut dan gula-gula karamel atau karamel cair.
Produk:
Caramel: Caramel digunakan untuk membuat nougats, crème brûlée, crème caramel, brittles, epal karamel, dll.
Caramel Asin: Beberapa produk termasuk sundae karamel masin, permen karamel masin, coklat panas karamel masin, macaron karamel masin, dll
Sejarah:
Caramel: Caramel mempunyai sejarah yang panjang daripada karamel masin.
Karamel Asin: Karamel masin adalah penemuan yang agak baru.
Gambar Dengan ihsan: "Epal karamel dengan kacang (3652137270)" Oleh Neil Conway dari Oakland, Amerika Syarikat - Epal Karamel (CC BY 2.0) melalui Wikimedia Commons "Macaron karamel masin di piring, profil, Februari 2011" Oleh saaleha bamjee - Flickr: Karamel masin macaron (CC BY 2.0) melalui Wikimedia Commons
