Terguncang vs Tergamam
Terguncang dan dikacau adalah dua perkataan Inggeris yang membawa makna yang hampir sama. Anda boleh menggoncang atau mengaduk untuk mencapai tujuan yang sama mencampurkan bahan dalam minuman dan mencairkan rasa. Kedua-dua istilah itu sangat penting untuk tender bar kerana selalunya tetamu meminta koktel yang digegarkan atau diaduk. Frasa yang digoncang, tidak dikacau adalah salah satu frasa yang paling popular dan dipetik di Hollywood dengan watak fiksyen James Bond yang mengatakan ini sambil meminta martinnya. Artikel ini cuba menjelaskan perbezaan antara goyang dan kacau bagi pembaca.
Kacau
Ini adalah istilah yang merujuk kepada koktel yang telah disediakan dengan meletakkan bahan-bahan tersebut ke dalam balang besi dan kemudian mencampurkannya dengan lembut menggunakan sudu. Sudu panjang mesti dipegang di antara dua jari tengah dan diputar di sepanjang lilitan balang untuk mencapai pencampuran bahan yang betul.
Tergoncang
Shaken adalah istilah yang digunakan untuk koktel yang disediakan setelah bahan-bahan diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan balang yang lebih besar dan kemudian digoncang dengan kuat oleh bartender untuk beberapa kali.
Apakah perbezaan antara Shaken dan Stirred?
• Dalam koktel yang digegarkan, suhu turun dengan ketara apabila ketulan ais mencair dan menjadikan minuman itu sangat sejuk. Sebaliknya, koktel yang diaduk jauh lebih panas kerana ais batu tidak cair sehingga minumannya cukup sejuk.
• Koktel yang digegarkan diencerkan lebih banyak daripada koktel yang diaduk yang kelihatan lebih beraroma dan kuat.
• Minuman yang digoncang jauh lebih ganas daripada minuman yang diaduk.
• Sebilangan orang percaya bahawa gin yang digegarkan lebam dan kacau cukup untuk mengekalkan rasa asalnya.
