Lipid vs Lemak
Setiap makhluk hidup memerlukan sumber tenaga untuk terus hidup. Tumbuhan menghasilkan tenaga mereka sendiri, tetapi kebanyakan yang lain harus mendapatkan tenaga ini melalui diet. Lipid atau lemak terdapat pada tumbuhan dan haiwan. Ini adalah penyusun utama makhluk hidup dan termasuk dalam salah satu kelas utama biomolekul dan makronutrien. Lipid dan lemak terdapat dalam pelbagai sumber makanan seperti mentega, marjerin, daging, telur, susu, keju, minyak sayuran, minyak kedelai dan lain-lain. Ini dicerna oleh enzim lipase di dalam badan kita dan digunakan untuk pelbagai proses metabolik seperti selular pernafasan. Sebilangan lipid dan lemak digunakan sebagai penyusun sel / tisu. Tetapi adakah lipid dan lemak itu sama? Tidak. Sebenarnya, lipid adalah salah satu kelas utama biomolekul dan lemak sub kelas lipid.
Apa itu lipid?
Lipid adalah kelas biomolekul. Terdapat pelbagai jenis lipid yang terdapat dalam organisma hidup seperti lilin, lemak, steroid, gliserida, fosfolipid dan vitamin larut lemak dll. Mereka memenuhi pelbagai fungsi biologi seperti isyarat sel, penyimpanan tenaga, komponen struktur dalam membran sel dan lain-lain. ciri khas lipid adalah sifat hidrofobik atau amfifilik. Sifat ini membolehkan mereka membentuk vesikel dan membran di dalam sel kita. Fosfolipid dan kolesterol bertindak sebagai penyusun membran sel. Lilin dihasilkan sebagai perkumuhan pada haiwan dan juga tumbuh-tumbuhan. Steroid didapati sebagai hormon seks, dan pelbagai bahan kimia lain yang mengatur fungsi tubuh. Sebilangan besar lipid ini dibuat oleh laluan biosintetik di dalam badan kita. Lipid yang tidak dapat dihasilkan disebut lipid penting dan diambil melalui diet.
Apa itu lemak?
Di antara pelbagai sub kelas lipid yang terdapat di dalam badan kita, terdapat kelas lipid yang disebut gliserida. Gliserida boleh berupa monogliserida, digliserida atau trigliserida bergantung pada bilangan rantai asid lemak yang terdapat dalam satu molekul lemak. Lemak adalah nama umum yang diberikan kepada trigliserida. Trigliserida terdiri daripada tiga rantai asid lemak yang bertindak balas dengan gliserol untuk membentuk trigliserida produk yang diesterifikasi. Ini adalah takungan tenaga utama pada mamalia. Lemak disimpan dalam sel khas yang disebut adiposit (sel lemak). Tisu ini terdapat sebagai lapisan untuk organ dalaman yang melindungi mereka dari kecederaan dan tekanan luaran. Lemak larut dalam pelarut organik tetapi tidak larut dalam air. Lemak boleh diklasifikasikan sebagai lemak tepu dan lemak tak jenuh, lemak cair dan lemak padat. Lemak tak jenuh boleh dibahagikan lagi kepada lemak cis dan lemak Trans bergantung pada sifat rantai hidrokarbon.
Apakah perbezaan antara Lipid dan Lemak?
• Lipid adalah kelas utama biomolekul. Lemak (trigliserida) tergolong dalam kumpulan gliserida, yang merupakan sub kelas lipid.
• Lipid boleh menjadi hidrofobik (tidak larut dalam air) atau amfifilik (bahagian larut dalam air), tetapi lemak, pada dasarnya, tidak larut dalam air.
