Plum vs Prune
Cara menjaga hasil panen yang berlebihan dari pelbagai tanaman, pengeringan adalah teknik yang telah digunakan sejak dahulu lagi untuk mencegah pembaziran makanan. Buah-buahan adalah jenis makanan yang mudah binasa di mana kaedah pengeringan digunakan lebih popular kerana mengeluarkan kelembapan makanan cenderung untuk memastikan jangka hayat yang lebih lama untuk barang-barang ini. Walau bagaimanapun, membezakan buah kering tertentu dari rakannya yang segar telah menjadi masalah bagi pasaran pengguna ketika datang ke produk tertentu. Kekeliruan berterusan antara prun dan plum adalah salah satu contoh yang baik untuk menunjukkan perkara ini.
Apa itu prune?
Pelbagai jenis kultivar plum oleh Alois Lunzer, 21 Jan 2012
Prun dapat merujuk kepada berbagai jenis kultivar plum, biasanya Prunus domestica juga disebut sebagai Plum Eropah, kebanyakan dijual sebagai buah kering. Telah diketahui bahawa lebih dari 1000 kultivar plum ditanam untuk pengeringan dan beberapa jenis yang paling popular adalah prun Perancis yang diperbaiki, Tulare Giant, Sutter, Imperial, Moyer, Greengage dan prune Itali. Prun dimakan dimasak dalam hidangan manis dan sedap atau dimakan sendiri. Bahan popular di tagine Afrika Utara, prun rebus yang dikenali sebagai kompot juga merupakan pencuci mulut yang popular. Prun juga sering digunakan dalam hidangan seperti Tzimmes, hidangan tradisional Yahudi, prun kisel Nordic, biasanya ada dengan puding nasi, sup buah pencuci mulut tradisional Norway atau dalam hidangan percutian sebagai pemadat atau sebagai kek. Walaupun pastri Denmark prune popular di Pantai Timur AS,jus prune juga merupakan minuman yang popular di seluruh dunia. Juga, kerana kandungan gula yang tinggi, mereka difermentasi untuk membentuk minuman seperti sari yang disebut jerkum di Cotswolds.
Mengandungi julap ringan termasuk sebatian fenolik, buah prun terkenal dengan kandungan serat makanan yang tinggi dan oleh itu digunakan sebagai ubat rumah untuk sembelit. Prun juga tinggi antioksidan dan juga terkenal sebagai makanan ringan yang sihat.
Apa itu plum?
Plum adalah buah drupe yang tumbuh di atas tumbuhan yang tergolong dalam subgenus Prunus dari genus Prunus. Buah plum yang matang mempunyai lapisan putih berdebu yang merupakan lapisan lilin epikutikular yang dikenali sebagai “wax bloom”. Saudara-saudara dari nektar, buah persik, dan badam, buah plum mempunyai lubang batu keras yang mengelilingi bijinya. Pokok plum berbunga pada bulan yang berlainan, di bahagian yang berlainan dalam setahun. Di Taiwan, pokok plum mekar pada bulan Januari sedangkan di Amerika Syarikat, mereka berbunga pada bulan April.
Terdapat antara 19 hingga 40 spesies plum yang mana hanya plum Eropah dan plum Jepun yang mempunyai kepentingan komersial di seluruh dunia. Rasa buah-buahan ini boleh terdiri dari manis hingga tart dan boleh dimakan sendiri atau digunakan dalam jem dan resipi lain. Jus plum juga ditapai dan dijadikan anggur plum. Dihasilkan di seluruh dunia, pengeluar plum terbesar di dunia pada masa ini adalah china.
Plum tinggi kalori dan sumber serat makanan yang baik; namun, banyak kalori berasal dari gula. Plum juga mempunyai kandungan Vitamin A, C, dan K. yang tinggi.
Apakah perbezaan antara Plum dan Prune?
Perbezaan antara prune dan plum walaupun agak jelas mungkin sedikit membingungkan bagi banyak orang untuk memahami. Berikut adalah beberapa sebab mengapa kedua-dua ramuan itu berbeza antara satu sama lain.
• Plum adalah buah drupe yang tergolong dalam subgenus Prunus. Pemangkasan boleh merujuk kepada pelbagai jenis kultivar plum.
• Secara umum, plum adalah buah segar. Prun adalah plum kering. Namun, tidak semua jenis plum dapat dikeringkan untuk membuat prun.
• Pangkas juga mungkin buah yang berbeza yang terpisah dari plum. Sebagai contoh, prun Itali ditanam sebagai prun dan dikeringkan untuk pembungkusan.
