Perbezaan Utama - Kefir vs Kombucha
Kombucha dan kefir adalah minuman fermentasi yang kaya dengan asid organik, enzim, mikroflora bermanfaat dan vitamin. Kedua-dua minuman ini terkenal dengan pelbagai faedah kesihatan. Perbezaan utama antara kefir dan kombucha adalah asas mereka; kefir biasanya dibuat dari susu sedangkan kombucha berdasarkan teh. Mari kita periksa pelbagai ciri dan sifat kefir dan kombucha dalam artikel ini.
Apa itu Kefir?
Terdapat dua jenis kefir: kefir berasaskan susu dan berasaskan air. Walau bagaimanapun, banyak orang tahu kefir sebagai produk berasaskan susu. Air kefir mengandungi cecair bukan tenusu seperti air kelapa yang telah diperam. Kefir susu dibuat dari susu lembu, kambing, domba atau unta.
Minuman ini dibuat dengan menggabungkan susu dengan kultur hidup bijirin kefir, kultur simbiotik bakteria dan ragi. Susu dibiarkan diperam selama 24 - 48 jam dan dituangkan melalui penyaring untuk mengeluarkan biji-bijian kefir dari susu.
Kefir air lebih sedap dan rasanya lebih sedap daripada kefir susu, yang mempunyai rasa masam, mirip dengan susu dadih. Sebelum dimakan, kefir boleh dibumbui dengan buah-buahan dan pemanis juga.
Kefir mempunyai pelbagai probiotik dan boleh bertindak sebagai pencernaan. Ia juga menguatkan sistem imun anda. Kefir juga merupakan sumber bakteria asid laktik yang kaya.
Apa itu Kombucha?
Kombucha adalah teh hijau atau hitam manis yang ditapai. Proses penapaian melibatkan penambahan gabungan bakteria dan ragi yang bermanfaat (dikenali sebagai SCOBY - "koloni 'koloni' bakteria dan ragi") ke teh manis. Kemudian campuran ini dibiarkan berehat selama 7 -21 hari.
Kombucha adalah minuman masam, berkhasiat, dan rasanya mirip dengan sari apel berkilau. Oleh kerana ia terbuat dari teh, ia adalah sumber kafein yang kaya. Manfaat kombucha termasuk menyediakan vitamin B, bakteria probiotik, dan membantu detoksifikasi hati. Ia juga berfungsi sebagai pencernaan.
Apakah perbezaan antara Kefir dan Kombucha?
Pangkalan:
Kefir dibuat dari air atau susu.
Kombucha dibuat dari teh hijau atau hitam.
Proses Penapaian:
Kefir diperam menggunakan biji-bijian kefir.
Kombucha diperam menggunakan SCOBY.
Tempoh penapaian:
Kefir dibiarkan fermentasi selama 24 - 48 jam.
Kombucha dibiarkan diperam selama 7-21 hari.
Kafein:
Kefir tidak mengandungi kafein.
Kombucha mengandungi kafein kerana ia terbuat dari teh.
Asid laktik:
Kefir adalah sumber bakteria asid laktik yang lebih kaya daripada kombucha.
Kombucha mempunyai jumlah bakteria asid laktik yang lebih sedikit daripada kefir.
Kalsium:
Kefir mengandungi sejumlah besar kalsium.
Kombucha tidak mengandungi kalsium.
Gambar Diberkati: "1418212" (Domain Awam) melalui Pixabay "Kombucha Mature" Oleh Mgarten di Wikipedia bahasa Inggeris (CC BY-SA 3.0) melalui Wikimedia Commons
