Perbezaan Antara Gula Dan Glukosa

2024 Pengarang: Mildred Bawerman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:40

Gula vs Glukosa

Kedua-dua gula dan glukosa berada dalam kategori nutrien yang disebut karbohidrat sederhana. Jenis karbohidrat utama yang lain adalah karbohidrat kompleks, yang merangkumi pati dan serat. Karbohidrat sederhana mempunyai rasa manis dan larut dalam air; oleh itu ia banyak digunakan dalam banyak produk makanan. Seperti karbohidrat lain, karbohidrat sederhana ini terdiri daripada karbon, hidrogen dan oksigen dalam nisbah 1: 2: 1 (CH ₂ O).

Gula

Gula adalah nama umum untuk larut dalam air, rasa manis, karbohidrat sederhana rantai pendek. Kerana ciri-ciri ini, gula digunakan di banyak industri sebagai bahan mentah banyak produk. Gula sederhana secara semula jadi terdapat dalam banyak makanan seperti buah-buahan, susu, dan tebu.

Gula boleh dibahagikan kepada dua kategori, bergantung pada struktur asasnya; iaitu, (a) monosakarida dan (b) disakarida. Seperti namanya, monosakarida terdiri daripada satu molekul gula. Monosakarida yang biasa dijumpai adalah glukosa, fruktosa, dan galaktosa. Ketiga-tiga monosakarida ini mempunyai formula kimia asas C ₆ H ₁₂ O ₆, tetapi dengan susunan atom yang berbeza, sehingga menghasilkan sifat yang berbeza.

Disakarida terdiri daripada dua molekul monosakarida yang dihubungkan oleh pemeluwapan. Disakarida yang paling banyak dijumpai adalah sukrosa (gula meja), laktosa (gula utama dalam susu), dan maltosa (produk penghadaman kanji). Ketiga-tiga gula ini mempunyai formula kimia yang serupa C ₁₂ H ₂₄ O ₁₂, tetapi dengan struktur yang berbeza.

Glukosa

Glukosa adalah monosakarida yang berada di bawah gula sederhana. Ia dianggap sebagai karbohidrat sederhana paling banyak di alam. Ia mempunyai rasa yang agak manis untuk makanan dan mempunyai formula kimia C ₆ H ₁₂ O ₆. Glukosa jarang dijumpai sebagai monosakarida, tetapi biasanya dihubungkan dengan gula lain untuk membentuk disakarida, dan karbohidrat kompleks seperti kanji. Semua disakarida mempunyai sekurang-kurangnya satu molekul glukosa.

Glukosa berperanan banyak dalam makanan dan juga badan. Sebagai contoh, glukosa bertindak sebagai sumber tenaga yang membekalkan tenaga ke sel, dan oleh itu tahap glukosa darah dikawal dengan baik untuk memastikan bekalan tenaga berterusan ke seluruh tubuh.

Apakah perbezaan antara Gula dan Glukosa?

• Glukosa termasuk dalam kategori gula sederhana.

• Gula termasuk monosakarida dan disakarida. Glukosa adalah monosakarida.

• Beberapa gula seperti disakarida terdiri daripada satu molekul glukosa ditambah dengan monosakarida lain.

• Glukosa adalah gula sederhana yang paling banyak terdapat secara semula jadi di antara gula lain.