Ketuhar gelombang mikro vs Ketuhar
Ketuhar gelombang mikro dan ketuhar digunakan untuk tujuan yang serupa kerana mereka sering keliru antara satu sama lain. Ketuhar gelombang mikro adalah alat yang digunakan di dapur untuk tujuan utama memanaskan makanan sedangkan oven adalah ruang bertebat termal yang digunakan untuk memanaskan dan memanggang bahan. Ini adalah salah satu perbezaan utama antara ketuhar gelombang mikro dan ketuhar.
Apa itu Microwave?
Alat elektronik yang memanaskan makanan menggunakan radiasi elektromagnetik dalam spektrum gelombang mikro, gelombang mikro menggunakan proses yang dikenali sebagai pemanasan dielektrik yang menyebabkan molekul terpolarisasi dalam makanan berputar dan membina tenaga termal yang seterusnya menghasilkan pemanasan makanan dengan cekap dan cepat. Percy Spencer yang pertama kali mencipta gelombang mikro yang diberi nama "Radarange" semasa Perang Dunia II menggunakan teknologi radar yang pertama kali dijual pada tahun 1947. Namun, pada tahun 1967 ketuhar gelombang mikro meja moden pertama kali diperkenalkan oleh Amana Corporation.
Ketuhar gelombang mikro terutamanya digunakan untuk memanaskan semula makanan yang telah dimasak dan untuk memanaskan makanan yang dimasak perlahan seperti coklat mentega dan lemak. Walau bagaimanapun, ketuhar gelombang mikro tidak dapat digunakan dalam memasak profesional kerana perisa yang dihasilkan dengan menggoreng, membakar atau mencoklat tidak dapat dicapai melalui oven microwave.
Apa itu Oven?
Ruang bertebat termal yang digunakan untuk tujuan memanggang, pemanasan atau pengeringan, ketuhar adalah salah satu peralatan yang paling sering digunakan di dunia masakan. Terdapat banyak jenis ketuhar di mana tanur dan tungku yang digunakan untuk kerja logam dan tembikar sangat berbeza dengan sepupu masakan mereka.
Sejarah ketuhar bermula pada tahun 29.000 SM ke Eropah Tengah di mana raksasa dimasak dalam memanggang dan mendidih di dalam yurts. Terdapat banyak jenis ketuhar yang terdapat di dunia sekarang ini. Ketuhar bumi adalah lubang panas yang digali ke bumi yang sering digunakan untuk memasak makanan secara perlahan. Ketuhar seramik, dalam kategori mana oven bata jatuh juga, sering disebut tandoor oleh orang India dan digunakan untuk memasak daging yang perlahan dan juga untuk membakar pizza. Ketuhar gas adalah ketuhar yang lebih banyak digunakan di hampir semua isi rumah untuk semua jenis penaik. Ketuhar batu terbuat dari lapisan tahan api dari batu bata, batu, konkrit, batu atau tanah liat dan kebanyakannya, kayu, arang batu, gas asli atau elektrik dibakar. Ia digunakan secara meluas untuk memanggang roti dan pizza dan merupakan pilihan memasak yang popular dalam bidang masakan.
Apakah perbezaan antara Microwave dan Oven?
• Microwave menggunakan kaedah pemanasan dielektrik sedangkan oven menggunakan kaedah penebat haba untuk memanggang.
• Ketuhar melakukan penaik roti dan oleh itu ia sangat popular digunakan untuk membakar roti. Ketuhar gelombang mikro terutamanya digunakan untuk memanaskan makanan. Ketuhar gelombang mikro tidak sesuai untuk memasak makanan tertentu. Ini disebabkan oleh fakta bahawa mereka tidak menghasilkan kesan kuliner yang diperlukan dalam memasak makanan tertentu.
• Gelombang mikro tersedia dalam pelbagai saiz seperti mudah alih atau desktop, kompak, kapasiti sederhana, kapasiti besar dan terbina dalam. Ketuhar berukuran cukup besar dan tidak sepadan.
Sebagai kesimpulan, seseorang dapat mengatakan bahawa sementara tugas utama gelombang mikro adalah memanaskan makanan, oven adalah alat pelbagai guna yang memainkan peranan penting dalam dunia kuliner.
Foto Oleh: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Bacaan lanjut:
