Canola vs Minyak Zaitun
Ini adalah usaha semua orang untuk memasak makanan dalam minyak yang bermanfaat untuk kesihatan dan menyediakan lemak yang penting untuk tubuh kita. Terdapat pelbagai jenis minyak yang terdapat di pasaran termasuk sebilangan besar minyak sayuran, tetapi dua minyak yang lebih popular kerana faedah kesihatannya adalah minyak kanola dan minyak zaitun. Sebenarnya, minyak zaitun dianggap sebagai emas cair dalam banyak budaya, walaupun kerana mempunyai titik merokok yang rendah, tidak sesuai untuk resipi yang memerlukan panas tinggi. Di sinilah minyak canola berguna dengan titik asap yang lebih tinggi. Kedua-dua minyak mempunyai banyak perbezaan, yang wajar kerana ia berasal dari pelbagai sumber. Artikel ini cuba mengetengahkan perbezaan ini agar pembaca dapat menggunakan perbezaan yang lebih baik untuk keperluan mereka.
Kedua-dua kanola dan juga minyak zaitun penuh dengan lemak tak jenuh tunggal yang dianggap baik untuk kesihatan kita. Tetapi, adalah mustahil untuk memikirkan kedua-dua minyak itu sama baiknya untuk kita semua kerana kedua-duanya mempunyai ciri dan sifat yang berbeza, yang bermaksud kita harus memilih bergantung kepada cadangan doktor atau setelah memeriksa kedua-dua minyak tersebut dengan teliti.
Minyak canola berasal dari tanaman canola, tetapi bukan minyak rapeseed seperti yang difikirkan oleh banyak orang. Minyak ini disempurnakan dan diubahsuai secara genetik untuk mengurangkan jumlah asid erucik yang dianggap berbahaya bagi manusia. Canola dinamakan begitu kerana ia adalah Minyak Kanada, Asid Rendah. Terutama breed rapeseed bermaksud minyak itu baik untuk kesihatan manusia berbanding dengan kesalahpahaman umum bahawa ia berbahaya bagi penggunaan manusia. Minyak zaitun, sebaliknya, berasal dari daun zaitun yang dihancurkan untuk menghasilkan minyak. Seperti yang dijelaskan sebelumnya, minyak canola mempunyai titik asap yang lebih tinggi dan juga tidak menambahkan rasa pada makanan. Sebaliknya, minyak zaitun mempunyai titik asap yang lebih rendah yang bermaksud tidak boleh digunakan untuk menggoreng. Minyak Canola juga mempunyai kandungan lemak Omega 3 dan 6 yang lebih tinggi yang dianggap bermanfaat untuk kesihatan kita. Minyak zaitun menambah rasa khas pada makanan yang dibuat dengannya yang tidak disukai oleh sesetengah orang. Walau bagaimanapun, rasa ini hilang apabila makanan dibuat pada suhu tinggi. Kita harus memastikan bahawa titik asap minyak zaitun tidak tercapai dalam proses kerana ini bermaksud makanan akan cepat terbakar.
Kerana titik asap rendah, minyak zaitun sangat sesuai untuk salad, pembalut dan menumis. Rasanya juga enak dengan roti yang dicelupkan ke dalamnya. Minyak zaitun lebih mahal daripada minyak kanola, sebab itulah seseorang dapat menggunakan keduanya dengan jumlah minyak kanola yang lebih tinggi dengan sedikit rasa minyak zaitun untuk mendapatkan yang terbaik dari kedua dunia.
Apakah perbezaan antara Canola dan Minyak Zaitun?
• Minyak canola dapat digunakan untuk menggoreng dan memanggang, yang tidak mungkin dilakukan dengan minyak zaitun. Ini kerana titik asap minyak zaitun rendah.
• Minyak Canola mempunyai lemak Omega 3 dan 6 dalam kadar yang lebih tinggi daripada minyak zaitun.
• Minyak zaitun menambah rasa tersendiri pada makanan, sementara kanola agak hambar.
• Minyak zaitun lebih mahal daripada minyak canola.
• Zaitun sangat sesuai untuk pakaian dan salad.
