Sains Makanan vs Teknologi Makanan
Sekiranya seseorang bertanya kepada anda "apa itu sains", dapatkah anda memberikan jawapan yang tepat tanpa ragu-ragu dan memerlukan banyak waktu untuk menjawabnya? Atau adakah ini akan menimbulkan masalah besar dalam fikiran anda, membuat anda agak bingung? Walau bagaimanapun, kadang-kadang, soalan mudah dapat membuka minda anda kepada beberapa soalan rumit yang lain, memaksa anda untuk memikirkannya lebih jauh. Keadaan seperti ini apabila anda diberitahu untuk membezakan ciri sains dan teknologi. Sains dan teknologi adalah kata kunci yang digunakan secara kolektif dalam banyak kes, dan selalu berkait rapat. Oleh itu, kadang-kadang sukar untuk mengenal pasti perbezaan antara kedua istilah ini. Walau bagaimanapun, ia digunakan dalam konteks yang berbeza; dan istilah, sains dan teknologi dapat dibezakan berdasarkan konteks yang digunakan. Sains dan teknologi yang berkaitan dengan makanan boleh disebut sebagai sains makanan dan teknologi makanan. Sekarang dan seterusnya,kita akan memberi tumpuan kepada bagaimana membezakan sains makanan dan teknologi makanan.
Apa itu sains makanan?
Istilah sains tidak dapat dinyatakan dengan mudah dalam satu atau dua perkataan. Sains biologi, fizikal dan kimia adalah beberapa aliran sains asas, yang dapat dibahagikan kepada beberapa sub bahagian. Sains makanan adalah sains terapan, yang berkaitan dengan makanan, dan ia adalah gabungan semua sains asas di atas. Sains makanan merangkumi bidang subjek yang berbeza seperti kimia makanan, fizik makanan, mikrobiologi, pengawetan, pemakanan makanan, analisis makanan dan lain-lain. Teknologi juga berada di bawah sains kerana ia adalah bahagian penerapannya. Asas teknologi adalah sains, dan mereka sangat bergantung antara satu sama lain. Oleh itu, kita tidak boleh bercakap mengenai teknologi yang mengabaikan sains. Orang yang terlibat dalam penyelidikan sains makanan dan menginovasi teknologi baru yang berkaitan dengan makanan dipanggil saintis makanan.
Apa itu teknologi makanan?
Teknologi adalah hasil penggunaan sains yang maju. Juga, ia boleh dipanggil sebagai sains gunaan. Apabila pengetahuan mengenai sains berkembang setiap hari, orang cenderung menggunakannya untuk mendapatkan manfaat maksimum dari itu. Industri makanan tidak terkecuali. Mereka juga berusaha menggunakan inovasi saintifik untuk kemajuan industri. Aplikasi atau teknologi ini dapat dikategorikan sebagai teknologi proses makanan, teknologi penyimpanan dan teknologi pemeliharaan. Teknologi yang digunakan setelah penuaian tanaman hingga titik penggunaan adalah milik teknologi makanan. Beberapa teknologi yang digunakan dalam pengawetan makanan adalah pensterilan, pasteurisasi, pembungkusan, penyejukan, pembekuan dan dehidrasi. Aplikasi teknologi tertentu boleh dipanggil sebagai teknik. Sebahagian daripada mereka adalah analitis, pemisahan,pembungkusan vakum dan teknik atmosfera yang diubah suai.
Apakah perbezaan antara sains makanan dan teknologi makanan?
Teknologi adalah salah satu masalah utama sains. Tingkah laku komponen yang berbeza dalam item makanan dapat dijelaskan oleh sains makanan sedangkan, penerapan pengetahuan itu dikenali sebagai teknologi. Mereka yang terlibat dalam meneroka aspek saintifik makanan disebut saintis makanan, dan mereka yang mengadopsi teknologi baru untuk industri disebut teknologi makanan.
