Semisweet vs Coklat Susu
Coklat adalah nama generik untuk sejumlah produk yang dibuat dengan mencampurkan bahan-bahan seperti biji koko, mentega koko dan gula dalam bahagian yang berbeza. Terdapat juga pelbagai jenis coklat yang dikelaskan mengikut citarasa mereka. Oleh itu, terdapat coklat manis, coklat semisweet, coklat susu, dan sebagainya. Orang tetap keliru antara semisweet dan coklat susu kerana keduanya manis dalam rasanya. Walaupun terdapat persamaan rasa, terdapat perbezaan antara coklat semisweet dan coklat susu yang akan dibincangkan dalam artikel ini.
Coklat Semisweet
Ini adalah coklat berwarna gelap yang tidak pahit rasanya, tetapi juga tidak manis. Ia mengandungi setengah gula dan setengah koko. Ia digunakan kebanyakannya untuk membakar pelbagai jenis gula-gula. Sekiranya jumlah gula lebih tinggi daripada 50%, coklat dikelaskan sebagai coklat manis. Coklat semisweet tidak dimakan sebagai gula-gula melainkan digunakan untuk memasak. Coklat separa manis mungkin atau mungkin tidak mempunyai susu. Peratusan pepejal koko yang tinggi dalam coklat semisweet menjadikannya kaya dan halus. Inilah sebabnya mengapa ia lebih mahal daripada coklat dengan kandungan pepejal koko kecil. Coklat semisweet dianggap sangat serba boleh dan boleh didapati dalam pelbagai bentuk seperti blok, bar, kotak dan juga kerepek. Untuk dipanggil semisweet, coklat mesti mempunyai sekurang-kurangnya 35% coklat tulen dengan isi selebihnya adalah mentega koko dan gula.
Coklat Susu
Coklat susu adalah coklat yang mengandungi sekurang-kurangnya 10% coklat tulen dengan selebihnya adalah mentega koko, gula, dan produk susu. Produk susu atau krim yang digunakan dalam coklat susu membantu menjadikan rasa coklat ringan. Susu yang digunakan dalam coklat susu boleh menjadi serbuk, pekat, atau bahkan cair. Kerana kehadiran lemak susu, coklat susu sangat halus dan berkrim dalam rasa.
Apakah perbezaan antara Coklat Semisweet dan Susu?
• Coklat semisweet lebih gelap dan pahit daripada coklat susu.
• Coklat susu lebih berkrim dan lebih halus daripada coklat semisweet.
• Coklat semisweet mengandungi bahagian pepejal koko yang lebih tinggi.
• Kandungan koko dalam coklat susu adalah 10-15%, sedangkan coklat semisweet mempunyai kandungan koko sekurang-kurangnya 35%.
• Coklat semisweet mungkin tidak mengandungi susu sedangkan susu selalu terdapat dalam coklat susu, dalam satu atau lain bentuk.
• Terdapat kurang gula dalam coklat semisweet daripada coklat susu.
• Coklat semisweet mempunyai kalori lebih sedikit daripada coklat susu.
• Coklat semisweet kebanyakannya digunakan untuk memasak sedangkan coklat susu digunakan untuk makan.
