Susu buttermilk vs Susu
Walaupun susu mentega dibuat dari susu, kita dapat melihat perbezaan yang besar antara susu dan susu dalam kandungan nutrisi mereka. Walau bagaimanapun, kerana susu dan susu dadih adalah dua jenis produk tenusu, minumannya tepat, orang cenderung berfikir bahawa mereka tidak mempunyai banyak perbezaan. Susu adalah cecair legap yang dihasilkan oleh kelenjar susu haiwan. Ianya digunakan oleh manusia sebagai sejenis minuman. Ini adalah makanan lengkap dalam arti bahawa sarat dengan nutrien. Sekiranya anda menganggap susu, malah ada pelbagai jenis susu seperti susu lembu, susu kambing, dll. Namun, dalam konteks biasa, kata susu merujuk kepada susu lembu. Sebaliknya, susu dadih adalah produk susu. Mari kita bincangkannya secara terperinci untuk menjelaskan perbezaan antara susu mentega dan susu.
Apa itu Susu?
Susu berasal dari kelenjar susu lembu. Jenis susu ini adalah jenis susu yang paling banyak digunakan di dunia kerana kanak-kanak, begitu juga orang dewasa, minum susu. Lebih-lebih lagi, susu adalah bentuk makanan semula jadi yang dihasilkan oleh haiwan, terutama lembu dan kerbau.
Pemerhatian yang menarik antara susu dan susu dadih ialah, susu mengandungi lebih banyak kalori jika dibandingkan dengan susu dadih. Dalam soal nutrien, susu lembu mempunyai lebih banyak selenium. Selenium penting kerana mempunyai sifat antioksidan. Kualiti tersebut melindungi sel dari kerosakan. Juga, susu lembu lebih tinggi Vitamin B2, yang dikenali sebagai riboflavin. Susu lembu juga mempunyai lebih banyak B12 yang membantu mewujudkan sel darah merah.
Dikatakan bahawa susu tidak mudah dicerna. Ini adalah masalah yang dialami oleh beberapa orang. Masalah pencernaan ini berlaku pada orang yang mempunyai pengeluaran enzim laktase yang rendah. Itu sebenarnya tidak menjadi masalah dalam susu. Ia adalah masalah orang. Sebagai penyelesaiannya, terdapat susu bebas laktosa di pasaran. Pada masa yang sama, orang yang menderita kekurangan enzim laktase bahkan boleh mendapat laktase melalui ubat.
Apa itu Buttermilk?
Sebaliknya, susu dadih adalah susu yang ditapai. Ia lebih disukai oleh penduduk negara-negara yang dicirikan oleh iklim yang hangat. Sangat menarik untuk diperhatikan bahawa susu mentega yang disediakan dengan penapaian susu bukanlah dadih asli. Susu dadih yang asli adalah hasil sampingan memerah susu untuk menghasilkan krim dan mentega. Lemak dalam susu menyumbang ke arah pembuatan mentega. Apabila lemak dikeluarkan dari susu dengan mengocok, apa yang tersisa hanyalah susu mentega.
Apabila anda mempertimbangkan kandungan nutrien susu dadih, sementara susu biasa sarat dengan lemak, susu mentega dikatakan dicirikan oleh kehadiran kalium, vitamin B12, dan banyak kalsium. Ia sangat bermanfaat untuk kesihatan kita. Kiraan kalori dalam susu mentega juga jauh lebih sedikit jika dibandingkan dengan susu. Oleh itu, susu dadih disyorkan oleh doktor sebagai minuman yang menambah makanan berkhasiat lain yang anda ambil. Buttermilk banyak digunakan dalam pelbagai rancangan diet kerana peratusan kalori yang kurang di dalamnya.
Memang benar bahawa susu mentega mudah dicerna jika dibandingkan dengan susu. Inilah sebabnya mengapa dadih digunakan sebagai minuman pencernaan.
Apakah perbezaan antara Buttermilk dan Milk?
• Definisi Susu Buttermil dan Susu:
• Susu berasal dari kelenjar susu lembu.
• Buttermilk adalah susu yang ditapai.
• Jenis Susu dan Susu Buttermil:
• Terdapat pelbagai jenis susu seperti susu keseluruhan, susu lemak 1%, susu lemak 2%, dll.
• Terdapat pelbagai jenis buttermilk seperti buttermilk kering, buttermilk tanpa lemak, buttermilk (rendah lemak, kultur), dll.
• Intoleransi laktosa:
• Susu lembu tidak baik untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa.
• Oleh kerana susu mentega mempunyai kurang laktosa daripada susu lembu, ia tidak memberi masalah kepada orang yang tidak bertoleransi laktosa.
• Kalori:
• Susu mempunyai lebih banyak kalori. 1 Susu mempunyai 122 kalori dalam satu cawan.
• Susu butter mempunyai lebih sedikit kalori. 2 Buttermilk mempunyai 110 kalori dalam satu cawan.
• Kalsium:
• Satu cawan susu mempunyai 276 mg kalsium.
• Satu cawan buttermilk mempunyai 282 mg kalsium.
• Kandungan Lemak:
• Susu mempunyai 4.88 g lemak dalam satu cawan.
• Susu mentega mempunyai 2.5 g lemak dalam satu cawan.
• Asid laktik:
• Susu mempunyai jumlah asid laktik yang lebih sedikit.
• Susu buttermil mempunyai lebih banyak asid laktik kerana bakteria dalam susu telah berlipat kali ganda apabila bertukar menjadi buttermilk.
• Faedah:
• Susu sangat bagus untuk anak yang sedang membesar kerana kandungan kalsium yang tinggi.
• Susu dadih digunakan sebagai minuman pencernaan kerana orang merasa senang dicerna. Susu butter juga dianggap baik untuk kulit.
• Keasidan:
• Susu mempunyai nilai pH yang rendah.
• Susu mentega bersifat berasid.
• Makanan:
Walaupun susu mentega dan susu dimakan sebagai minuman orang menambahkannya untuk membuat makanan juga.
• Susu ditambahkan ke bijirin, bubur, kek, dll.
• Buttermilk ditambahkan sebagai alas sup sejuk dan buttermilk digunakan untuk membuat pelbagai adunan juga.
Ini adalah perbezaan utama antara susu dan susu. Seperti yang anda lihat, susu dadih dan susu adalah produk tenusu yang mempunyai kegunaan dan nilai yang berbeza. Kedua-duanya mempunyai nutrien. Sekiranya anda mempunyai intoleransi laktosa, pilih susu mentega.
Sumber:
- Susu
- Susu butter
Gambar ihsan:
- Susu oleh Benson Kua (CC BY-SA 2.0)
- Masala buttermilk oleh Amarnujju (CC BY 3.0)
