Susu Lembu vs Susu Manusia
Susu adalah rembesan normal kelenjar susu dari semua mamalia yang tujuan utamanya adalah untuk memberi makan kepada spesies muda. Susu juga mempunyai khasiat unik yang menjadikannya makanan yang sangat berharga. Rembesan segera setelah bersalin terdiri daripada kolostrum, yang membawa antibodi ibu kepada bayi yang baru dilahirkan dan menjadikan bayi terlindung dari penyakit. Tidak menghairankan bahawa komposisi pelbagai haiwan berbeza antara satu sama lain berdasarkan keperluan pemakanan mereka. Walau bagaimanapun, dalam keadaan luar biasa sebilangan susu haiwan dapat diganti dengan susu lain, yang mempunyai komposisi yang kurang lebih sama. Pengganti makanan bayi yang paling biasa adalah susu lembu, dan ia adalah sumber utama susu untuk pengambilan manusia.
Susu Lembu
Susu lembu adalah rembesan cecair dari kelenjar susu lembu untuk memberi makan bayi mereka dalam jangka masa sekitar sepuluh bulan bergantung pada masa penyapihan. Susu boleh dipanggil sebagai emulsi yang disusun dengan globula lemak di dalam air dan juga pH mulai dari 6.4-6.8. Kandungan yang paling banyak dalam susu lembu adalah air yang mewakili 87.1% dari beratnya. Ia mengandungi lemak yang disusun dengan trigliserida, asid lemak bebas dan vitamin larut lemak sebagai komponen penting. Kasein adalah protein utama dalam susu di mana yang lain adalah protein whey. Laktosa mewakili bahagian yang tinggi dari jumlah kandungan gula susu lembu. Ion kalsium dan fosfat terdapat dalam susu sebagai penyusun anorganik utama dan semua komponen dapat ditentukan dengan menggunakan kaedah analisis kuantitatif dan kualitatif. Walau bagaimanapun,komposisi susu lembu boleh berbeza-beza bergantung kepada beberapa faktor seperti baka, makanan, sistem pengurusan, iklim dan usia lembu. Susu lembu dapat digunakan untuk penggunaan tidak hanya sebagai bentuk mentahnya, tetapi juga sebagai beberapa produk makanan tenusu olahan seperti curd, yoghurt, ais krim, keju, mentega dan ghee. Dalam kes pemprosesan produk tenusu, ada standard undang-undang yang harus dipelihara untuk menjaga kualiti produk akhir. Sebatian kimia yang tidak dibenarkan seperti asid borik, asid salisilik, dan formalin harus diperiksa pada saat menerima susu ke pusat pengumpulan dari ladang tenusu. Oleh kerana susu sangat rentan terhadap kerosakan, kualiti mikrobiologi juga harus diperiksa sebelum membuatnya diproses. Susu lembu dapat digunakan untuk penggunaan tidak hanya sebagai bentuk mentahnya, tetapi juga sebagai beberapa produk makanan tenusu olahan seperti curd, yoghurt, ais krim, keju, mentega dan ghee. Dalam kes pemprosesan produk tenusu, ada standard undang-undang yang harus dipelihara untuk menjaga kualiti produk akhir. Sebatian kimia yang tidak dibenarkan seperti asid borik, asid salisilik, dan formalin harus diperiksa pada saat menerima susu ke pusat pengumpulan dari ladang tenusu. Oleh kerana susu sangat rentan terhadap kerosakan, kualiti mikrobiologi juga harus diperiksa sebelum membuatnya diproses. Susu lembu dapat digunakan untuk penggunaan bukan hanya sebagai bentuk mentahnya, tetapi juga sebagai beberapa produk makanan tenusu olahan seperti dadih, yoghurt, ais krim, keju, mentega dan ghee. Dalam kes pemprosesan produk tenusu, ada standard undang-undang yang harus dipelihara untuk menjaga kualiti produk akhir. Sebatian kimia yang tidak dibenarkan seperti asid borik, asid salisilik, dan formalin harus diperiksa pada saat menerima susu ke pusat pengumpulan dari ladang tenusu. Oleh kerana susu sangat rentan terhadap kerosakan, kualiti mikrobiologi juga harus diperiksa sebelum membuatnya diproses.ada piawaian undang-undang yang harus dipelihara untuk menjaga kualiti produk akhir. Sebatian kimia yang tidak dibenarkan seperti asid borik, asid salisilik, dan formalin harus diperiksa pada saat menerima susu ke pusat pengumpulan dari ladang tenusu. Oleh kerana susu sangat rentan terhadap kerosakan, kualiti mikrobiologi juga harus diperiksa sebelum membuatnya diproses.ada piawaian undang-undang yang harus dipelihara untuk menjaga kualiti produk akhir. Sebatian kimia yang tidak dibenarkan seperti asid borik, asid salisilik, dan formalin harus diperiksa pada saat menerima susu ke pusat pengumpulan dari ladang tenusu. Oleh kerana susu sangat rentan terhadap kerosakan, kualiti mikrobiologi juga harus diperiksa sebelum membuatnya diproses.
Susu Manusia
Hormon yang disebut prolaktin dan oksitosin merangsang ibu manusia untuk mengeluarkan susu sejurus selepas kelahiran anak. Susu manusia juga mengandungi air sebagai komponen utamanya dan protein, lemak, karbohidrat, mineral (terutamanya kalsium dan kalium), vitamin sebagai minoriti. Menurut cadangan Organisasi Kesihatan Sedunia, satu-satunya kaedah memberi makan anak dalam enam bulan pertama harus dilakukan dengan menyusui. Sebagai tambahan, masa tambahan selama dua tahun dapat saling menguntungkan ibu dan anak. Makanan pejal dapat diperkenalkan secara beransur-ansur apabila tanda-tanda kesediaan ditunjukkan.
Apakah perbezaan antara Susu Lembu dan Susu Manusia?
• Walaupun begitu komposisi lebih kurang sama dalam kedua-dua jenis susu ini terdapat beberapa perbezaan yang dapat dijumpai.
• Susu manusia jelas lebih kurus dan lebih manis daripada susu lembu.
• Susu manusia mengandungi jumlah antibodi yang tinggi, khusus untuk anak manusia.
• Susu manusia mudah dicerna oleh bayi manusia, dan mereka tidak dapat mencerna susu lembu dengan cara yang sama.
• Di samping itu, terdapat beberapa kesan buruk untuk memberi makan bayi manusia sepenuhnya dengan susu lembu. Jumlah protein, natrium, dan kalium yang berlebihan boleh menyebabkan penyakit buah pinggang pada bayi.
• Lebih dari itu, susu lembu tidak dapat membekalkan zat besi, vitamin E dan asid lemak penting, yang boleh menyebabkan keadaan anemia.
