Krim masam vs Yogurt
Perbezaan antara krim masam dan yogurt bermula dengan kaedah pembuatannya dan naik ke nilai pemakanan masing-masing. Krim masam adalah produk yang dibuat menggunakan krim sementara yogurt adalah produk yang dibuat menggunakan susu. Kita semua suka produk tenusu, terutama yoghurt dan krim masam, bukan? Kedua-duanya membuat resipi hebat dan juga dimakan oleh orang. Walaupun terdapat persamaan dalam penampilan dan rasa, terdapat perbezaan antara krim masam dan yogurt yang akan diketengahkan dalam artikel ini. Oleh itu, marilah kita melihat setiap istilah secara berasingan dan kemudian membincangkan perbezaan antara krim masam dan yogurt.
Apa itu Yogurt?
Untuk membuat yogurt, kita mulai dengan mengambil susu dan memasukkannya ke fermentasi melalui bakteria yang disebut kultur yogurt. Ini adalah susu lembu yang dianggap ideal untuk membuat yogurt walaupun yogurt dapat dibuat dengan mudah dengan susu yang diperoleh dari ternak lain juga seperti kambing, domba, kerbau, dan bahkan yak dan unta. Laktosa yang terdapat dalam susu diperam dengan bantuan bakteria. Sekiranya anda tidak mempunyai budaya yogurt, tambahkan satu sudu yogurt yang tersisa ke dalam susu dan biarkan selama beberapa jam untuk dijadikan yogurt. Kemudian ketika susu memerah, rasa menjadi masam kerana pembentukan asid laktik.
Dalam beberapa budaya, yogurt dimakan mentah, dan ada yang memakannya menambah garam sementara yang lain menyukai yogurt manis (disebut mishti dahi di Bengal). Terdapat banyak yang alah kepada produk tenusu. Orang seperti ini dinasihatkan oleh doktor untuk mengkonsumsi yogurt kerana ia bukan sahaja berkhasiat, tetapi juga tidak menimbulkan alergi pada orang. Yogurt juga meningkatkan daya tahan tubuh, oleh sebab itu diberikan kepada pesakit yang pulih dari pelbagai penyakit. Ia tidak hanya mengandungi semua protein susu, tetapi juga kaya dengan kalsium dan vitamin B6 dan B12.
Apa itu Krim Asam?
Untuk membuat krim masam, kita mesti mulakan dengan krim. Ini adalah budaya bakteria yang diperkenalkan kepada krim biasa yang diperoleh dari susu, yang menjadikan krim pekat dan masam. Namun, ini tidak masam seperti yogurt tetapi mendapat nama krim masam kerana proses pembuatan asam laktat disebut sebagai asam. Krim tidak lain adalah lemak yang diperoleh dari susu, yang juga boleh berubah menjadi mentega. Krim masam boleh dibuat dengan mudah di rumah dengan menambahkan kultur dari susu dadih ke krim. Secara tradisional, krim masam dibuat dengan membiarkan krim segar masam secara semula jadi. Asid dalam krim berubah menjadi krim masam yang dapat ditambahkan pada hidangan manis dan masin. Krim masam tidak boleh dibuat dengan krim yang dipasteurisasi kerana ketiadaan bakteria bermaksud krim yang dihasilkan tidak akan masam; krim akan menjadi lebih manja.
Krim masam boleh didapati di pasaran, tetapi bijaksana untuk memeriksa label ramuannya kerana terdapat beberapa ramuan seperti rennet, gelatin, enzim sayuran, garam, dan natrium sitrat, dll. Yang mungkin menjadi sumber alergi bagi sesetengah orang.
Apakah perbezaan antara Krim Asam dan Yogurt?
• Kaedah Membuat:
• Penapaian krim memberikan krim masam.
• Yogurt diperoleh dengan memerah susu itu sendiri.
• Nilai Pemakanan:
Kedua-duanya adalah produk tenusu dengan nilai pemakanan yang berbeza.
• Kalori:
• Krim masam mempunyai 492 kalori dalam satu cawan. 1
• Yogurt mempunyai 154 kalori dalam satu cawan. 2
• Lemak:
• Krim masam mempunyai 48.21 g lemak dalam satu cawan.
• Yogurt mempunyai 3.8 g lemak dalam satu cawan.
• Protein:
• Krim masam mempunyai 7.27 g protein dalam satu cawan.
• Yogurt mempunyai 12.86 g protein dalam satu cawan.
• Rasa:
• Orang menganggap krim masam tidak masam seperti yogurt.
• Makanan dan Perasa:
• Krim masam kebanyakannya digunakan sebagai perasa untuk membuat resipi lebih sedap.
• Yogurt dengan sendirinya merupakan makanan. Ia juga digunakan sebagai ramuan untuk hidangan.
• Kegunaan:
• Krim masam kebanyakannya digunakan dalam memasak untuk rasanya dan bukannya untuk nilai pemakanannya.
• Yogurt yang lebih berkhasiat diberikan kepada wanita hamil, anak-anak, dan orang dewasa. Ia juga diberikan kepada orang sakit semasa sembuh dari penyakit.
Ini adalah perbezaan antara krim masam dan yogurt.
Sumber:
- Krim masam
- Yogurt
Gambar ihsan:
- Yogurt Beku Pistachio dengan Oreos oleh ParentingPatch (CC BY-SA 3.0)
- Krim masam melalui Wikicommons (Domain Awam)
