Krim Berat vs Krim Berganda
Krim adalah produk tenusu yang diperoleh daripada susu yang tidak homogen. Dalam semua susu, terdapat kandungan lemak yang kurang padat daripada susu yang lain dan gravitasi ke bahagian atas permukaan. Untuk membuat krim secara komersial, lemak ini diusahakan naik ke atas dengan menggunakan mesin yang memutarkan susu dengan cepat. Pemisah ini dipanggil empar. Di negara-negara yang berlainan di dunia, tatanama yang berlainan digunakan untuk merujuk kepada kualiti krim yang dijual yang berbeza bergantung pada kandungan lemaknya. Orang sering mengelirukan antara frasa krim berat dan krim ganda kerana kedengarannya serupa. Artikel ini cuba mengetengahkan perbezaan mereka.
Krim tebal
Krim berat adalah frasa yang digunakan di AS untuk krim yang mengandungi kuantiti lemak maksimum. Tatanama biasa untuk pelbagai jenis krim yang dijual di negara ini ialah Half and Half, Light Cream, Light Whipping Cream, dan akhirnya Heavy Cream. Walaupun Half and Half mempunyai kandungan lemak terendah 10-18%, Heavy Cream adalah lemak yang mengandungi lebih dari 36% lemak.
Krim berganda
Double Cream adalah istilah yang digunakan di Australia dan UK, untuk merujuk kepada kualiti krim yang dijual yang mengandungi peratusan kandungan lemak yang tinggi. Sebenarnya, Double Cream di kedua negara ini mengandungi lebih daripada 48% kandungan pantas. Krim berganda mempunyai ketekalan yang tebal dan boleh disebat dengan mudah untuk digunakan di atas puding atau untuk membuat pencuci mulut.
Apakah perbezaan antara Krim Berat dan Krim Berganda?
• Krim berat di AS diperlakukan dengan haba, tetapi Double Cream di Britain dan seluruh Eropah tidak dirawat secara panas.
• Double Cream mempunyai kandungan butterfat lebih tinggi daripada Heavy Cream.
• Double Cream lebih padat daripada Heavy Cream.
• Kerana kandungan lemak yang lebih tinggi, Double Cream dapat dicurahkan ke atas objek makanan panas, dan tidak berpisah.
