Perbezaan Utama - Lysine vs L-lisin
Lisin dan L-lisin adalah kedua-dua jenis asid amino, mempunyai sifat fizikal yang sama, namun terdapat beberapa perbezaan di antara keduanya. Perbezaan utama antara Lysine dan L-lysine adalah kemampuan memutar cahaya terpolarisasi satah. Lysine adalah asid α-amino penting yang aktif secara biologi. Ia boleh berlaku dalam dua bentuk isomer kerana kemungkinan membentuk dua enantiom yang berbeza di sekitar atom karbon kiral. Ini dikenali sebagai bentuk L- dan D-, serupa dengan konfigurasi tangan kiri dan tangan kanan. Bentuk L- dan D- ini dikatakan aktif secara optik dan memutar cahaya berpolarisasi satah dalam pengertian yang berbeza; mengikut arah jam atau berlawanan arah jam. Sekiranya cahaya berputar lisin berlawanan arah jarum jam, maka cahaya menunjukkan levorotation, dan ia dikenali sebagai L-lisin. Walau bagaimanapun,perlu dinyatakan dengan teliti di sini bahawa pelabelan D- dan L- isomer tidak sama dengan pelabelan d- dan l.
Apa itu Lysine?
Lisin adalah asid amino penting yang tidak disintesis dalam badan kita dan harus dibekalkan oleh diet biasa. Oleh itu, lisin adalah asid amino penting untuk manusia. Ia adalah sebatian organik yang penting secara biologi yang terdiri daripada kumpulan fungsian amina (-NH 2) dan asid karboksilat (-COOH) dengan formula kimia NH 2 - (CH 2) 4 -CH (NH 2) -COOH. Unsur utama lisin adalah karbon, hidrogen, oksigen, dan nitrogen. Dalam biokimia, asid amino yang mempunyai amina dan kumpulan asid karboksilat yang melekat pada atom karbon (alpha-) pertama dikenali sebagai asid α-amino. Oleh itu lisin juga dianggap sebagai asid α-amino. Struktur lisin diberikan dalam rajah 1.
Gambar 1: Struktur molekul Lysine (* atom karbon adalah atom karbon kiral atau tidak simetri dan juga mewakili atom alfa-karbon)
Lysine bersifat asas kerana mengandungi dua kumpulan amino asas dan satu kumpulan asid karboksilat berasid. Oleh itu, ia juga membentuk ikatan hidrogen yang luas kerana adanya dua kumpulan amino. Sumber lisin yang baik adalah sumber haiwan yang kaya protein seperti telur, daging merah, domba, daging babi, dan unggas, keju, dan ikan tertentu (seperti ikan kod dan sardin). Lysine juga kaya dengan protein tumbuhan seperti soya, kacang, dan kacang polong. Walau bagaimanapun, ia adalah asid amino yang membatasi pada sebilangan besar biji-bijian bijirin tetapi banyak terdapat pada kebanyakan denyutan dan kekacang.
Apa itu L-lisin?
Lysine mempunyai empat kumpulan yang berlainan di sekitar karbon kedua, dan strukturnya tidak simetri. Juga, lisin adalah asid amino aktif optik kerana kehadiran atom karbon tidak simetri atau kiral ini. Oleh itu, lisin dapat menghasilkan stereoisomer yang merupakan molekul isomer yang mempunyai formula molekul yang sama, tetapi berbeza dalam orientasi tiga dimensi atom mereka di angkasa. Enantiom adalah dua stereoisomer yang saling berkaitan antara satu sama lain dengan pantulan atau mereka adalah gambar cermin antara satu sama lain yang tidak boleh ditumpangkan. Lysine boleh didapati dalam dua bentuk enantiomerik yang dikenali sebagai L- dan D- dan enantiomer lisin diberikan pada gambar 2.
Rajah 2: Enantiomer asid amino lisin. Kumpulan COOH, H, R dan NH2 disusun di sekitar atom C mengikut arah jam, enantiomer disebut bentuk L dan bentuk-D sebaliknya. L- dan D- hanya merujuk kepada susunan ruang di sekitar atom karbon dan tidak merujuk kepada aktiviti optik. Walaupun bentuk L- dan D- molekul kiral memutar bidang cahaya terpolarisasi ke arah yang berbeza, beberapa bentuk L (atau bentuk-D) memutar cahaya ke kiri (bentuk levo atau l-) dan beberapa ke kanan (bentuk dextro atau d-). Bentuk l- dan d- disebut isomer optik.
L-lisin dan D-lisin adalah enantiom satu sama lain mempunyai sifat fizikal yang sama, kecuali arah di mana mereka memutar cahaya terpolarisasi. Mereka mempunyai hubungan gambar cermin yang tidak boleh ditumpangkan. Walau bagaimanapun, tatanama D dan L tidak biasa dalam asid amino termasuk lisin. Mereka memutar cahaya polarisasi satah dalam magnitud yang sama tetapi dalam arah yang berbeza. Isomer D dan L-lisin yang memutar cahaya terpolarisasi satah dalam arah pusingan jam disebut sebagai dekstrotoratori atau d-lisin dan satu yang memutar cahaya terpolarisasi satah dalam arah berlawanan arah jarum jam disebut sebagai laevorotatory atau L-lisin (Rajah 2).
L-Lysine adalah bentuk lisin yang paling stabil. D-Lysine adalah bentuk sintetik lisin dan boleh disintesis dari l-lisin dengan racemization. Ini digunakan dalam pemprosesan poli-d-lisin, yang digunakan sebagai bahan pelapis untuk meningkatkan lekatan sel. L-Lysine memainkan peranan penting dalam tubuh manusia, dalam penyerapan kalsium, pengembangan protein otot, dan sintesis hormon, enzim, dan antibodi. Secara industri, L-lisin dihasilkan oleh proses penapaian mikroba menggunakan Corynebacterium glutamicum.
Apakah perbezaan antara Lysine dan L-lysine?
Lysine dan L-lisin mempunyai sifat fizikal yang sama, kecuali arah di mana mereka memutar cahaya terpolarisasi. Akibatnya, L-lisin mungkin mempunyai kesan biologi dan sifat fungsional yang berbeza. Walau bagaimanapun, penyelidikan yang sangat terhad telah dilakukan untuk membezakan kesan biologi dan sifat fungsional ini. Sebilangan perbezaan ini merangkumi, Rasa
L-lisin: L-bentuk asid amino cenderung tanpa rasa.
D-lisin: D-bentuk asid amino cenderung rasanya manis.
Oleh itu l-lisin mungkin kurang / tidak lebih manis daripada lisin.
Banyak
L-lisin: Bentuk l asid amino termasuk l-lisin adalah bentuk yang paling banyak di alam. Sebagai contoh, sembilan dari sembilan belas asid L-amino yang biasanya terdapat dalam protein adalah dextrorotatory dan selebihnya levorotatory.
D-lisin: Bentuk D asid amino yang diperhatikan secara eksperimen didapati sangat jarang berlaku.
