Perbezaan utama antara vitamin larut lemak dan larut dalam air adalah bahawa vitamin larut lemak larut dalam lemak oleh itu, tubuh menyerapnya ketika garam hempedu tersedia sementara vitamin larut air larut dalam air sehingga tubuh dapat menyerapnya dengan mudah.
Vitamin adalah faktor makanan penting yang memerlukan penggunaan nutrien lain yang betul seperti protein, karbohidrat, lipid, dan lain-lain. Selain itu, ia penting untuk pertumbuhan kita, pembezaan sel, untuk fungsi sel lain. Oleh itu, terdapat dua jenis vitamin utama iaitu vitamin larut lemak dan vitamin larut air. Oleh itu, kelarutan vitamin menentukan tindakannya di dalam badan.
