Perbezaan Utama - Acrylamide vs Bisacrylamide
Oleh kerana kedua-dua nama itu acrylamide dan bisacrylamide serupa, struktur kimianya juga mempunyai beberapa persamaan. A Bisacrylamide molekul mengandungi dua acrylamide molekul menyertai melalui -CH 2 - jambatan melalui Nitrogen atom dalam kumpulan amide. Pautan ini terbentuk dengan membuang satu atom hidrogen dan kemudian mengikatnya ke atom karbon dalam kumpulan CH 2. Kedua-dua sebatian ini sangat penting dalam industri dan digunakan dalam pelbagai aplikasi. Gabungan kedua sebatian ini digunakan dalam beberapa aplikasi. Perbezaan utama antara Acrylamide dan Bisacrylamide adalah bahawa formula kimia Acrylamide adalah C 3 H 5 NO sedangkan formula kimia Bisacrylamide adalah C 7 H 10 N 2O 2.
Apa itu Acrylamide?
Nama IUPAC acrylamide adalah prop-2-enamide, dan formula kimianya adalah C 3 H 5 NO. Ia juga dikenali sebagai akrilik amida. Acrylamide adalah pepejal kristal putih tanpa bau. Ia larut dalam beberapa pelarut seperti air, etanol, eter, dan kloroform. Ia terurai apabila asid, basa, agen pengoksidaan, besi dan garam besi terdapat di dalam medium. Apabila penguraian berlaku tanpa termal, ia membentuk ammonia (NH 3), dan penguraian terma menghasilkan karbon monoksida (CO), karbon dioksida (CO 2) dan oksida nitrogen.
Struktur Kimia Acrylamide
Apa itu Bisacrylamide?
Bisacrylamide juga dikenali sebagai N, N'-Methylenebisacrylamide (MBAm atau MBAA) dan formula molekulnya adalah C 7 H 10 N 2 O 2. Ia adalah agen penghubung silang yang digunakan dalam pembentukan polimer seperti poliakrilamida. Ia juga digunakan dalam biokimia kerana merupakan salah satu sebatian gel poliakrilamida. Ia dapat berpolimerisasi dengan akrilamida, dan membuat hubungan silang antara rantai poliakrilamida, membentuk rangkaian poliakrilamida daripada rantai linier poliakrilamida yang tidak bersambung.
Struktur Kimia Bisacrylamide
Apakah perbezaan antara Acrylamide dan Bisacrylamide?
Ciri-ciri Acrylamide dan Bisacrylamide
Struktur:
Acrylamide: Formula molekul akrilamida adalah C 3 H 5 NO, dan struktur kimianya adalah seperti yang ditunjukkan di atas.
Bisacrylamide: Formula molekul bisacrylamide adalah C 7 H 10 N 2 O 2, dan strukturnya seperti yang ditunjukkan di atas.
Kegunaan:
Acrylamide: Acrylamide adalah bahan kimia yang digunakan dalam beberapa proses industri yang sangat penting seperti pembuatan kertas, plastik, dan pewarna. Ia juga digunakan di loji pengolahan air untuk merawat air minum dan air limbah. Sebilangan kecil akrilamida digunakan untuk menghasilkan beberapa produk pengguna seperti bahan pembungkusan makanan, dan beberapa pelekat.
Bisacrylamide: Bisacrylamide digunakan dalam aplikasi mikrobiologi; ia boleh diubah suai menjadi polimer dan sebatian baru yang mempunyai sifat antibakteria. Di samping itu, ia digunakan untuk menghasilkan gel poliakrilamida dalam gel elektroforesis. Ia mewujudkan hubungan silang antara acrylamide dan bis-acrylamide. Nisbah antara acrylamide dan polyacrylamide menentukan ciri-ciri gel polyacrylamide. Ia dapat mengekalkan ketegasan gel; kerana mempunyai kemampuan untuk membuat rangkaian daripada rantai linier.
Banyak:
Acrylamide: Walaupun Acrylamide telah ada dalam makanan sejak memasaknya dimulakan, pertama kali dikesan pada makanan pada tahun 2002 (April).
Acrylamide secara semula jadi terbentuk dalam produk makanan berkanji semasa memasak pada suhu tinggi (pada suhu 120 o dan kelembapan rendah); seperti menggoreng, memanggang dan membakar. Ini berlaku disebabkan oleh tindak balas kimia yang disebut "reaksi Maillard" yang 'memerah' makanan dan mempengaruhi rasanya.
Ia juga dapat terbentuk dari gula dan asid amino (terutama dalam asparagine) yang secara semula jadi terdapat dalam banyak makanan. Sebagai tambahan, acrylamide terdapat dalam keripik kentang, kentang goreng, biskut, roti, dan kopi. Tetapi, ia tidak berlaku dalam pembungkusan makanan atau di persekitaran. Selain itu, ia juga terdapat dalam bahan bukan makanan seperti asap tembakau.
Bisacrylamide: Bisacrylamide adalah crosslinker yang tersedia secara komersial yang digunakan dengan acrylamide yang tersedia sebagai serbuk kering dan larutan pra-campuran.
