Perbezaan utama antara asid laktik dan penapaian alkohol bergantung pada produk akhir setiap proses. Fermentasi asid laktik menghasilkan asid laktik sebagai produk akhir manakala fermentasi alkohol menghasilkan alkohol dan karbon dioksida sebagai produk akhir.
Pernafasan adalah aktiviti fisiologi penting bagi semua organisma hidup di mana mereka memperoleh tenaga untuk semua aktiviti metabolik badan mereka. Ciri pernafasan yang ketara ialah pertukaran gas antara badan dan persekitaran. Ini jelas dalam pernafasan atau pernafasan luaran. Pada hakikatnya, pertukaran mendasar berlaku dalam sel-sel organisma aerobik, dan ia adalah proses yang disebut respirasi sel. Walau bagaimanapun, organisma tertentu tidak memerlukan oksigen untuk pernafasan. Mereka adalah organisma anaerob seperti mikroorganisma tertentu (spesies Clostridium) dan cacing parasit (Ascaris), dan lain-lain. Oleh itu, mereka melakukan pernafasan anaerob untuk menghasilkan tenaga. Terdapat dua jenis pernafasan anaerob iaitu fermentasi asid laktik dan fermentasi alkohol. Berbanding dengan pernafasan aerobik,kedua-dua proses anaerobik ini menghasilkan jumlah ATP yang rendah dari satu molekul glukosa. Oleh itu, proses tersebut kurang berkesan.
