Vitamin vs Mineral
Vitamin dan mineral diperlukan untuk kesihatan umum dan pertumbuhan tisu dan fungsi organ yang cekap. Mereka meningkatkan sistem imun, bertindak sebagai kofaktor untuk enzim dan membantu menjaga jalan metabolik stabil. Vitamin boleh larut dalam lemak atau larut dalam air dan ada yang disintesis dalam badan. Vitamin penting harus ditambah dalam diet.
Mineral adalah bahan bukan organik yang berfungsi dengan cara yang serupa dan harus diisi semula dalam makanan. Mineral ini boleh dikelaskan kepada mineral makro dan mineral surih. Mineral makro diperlukan dalam kuantiti yang banyak dan mineral surih dalam jumlah yang lebih kecil.
Semua vitamin penting untuk tubuh sedangkan tidak semua mineral diperlukan untuk fungsi organ manusia. Vitamin dimusnahkan atau diubahsuai dengan mudah menjadi produk lain dalam badan dan sebatian yang diubahsuai ini pada dasarnya berfungsi. Kedua-duanya secara amnya, perlu disediakan dalam diet untuk mengekalkan tahap normal dalam badan.
Vitamin
Vitamin adalah sebatian organik yang diperlukan oleh tubuh untuk berfungsi normal. Mereka membantu dalam membetulkan tenaga dari makanan, pembekuan darah, menjaga penglihatan, pengembangan sel darah merah dan lain-lain. Sumber utama vitamin adalah tumbuhan dan haiwan. Semua vitamin menemui fungsi tertentu dalam badan. Mereka terdiri daripada dua jenis, vitamin larut air dan larut lemak. Sifat-sifat ini menjadikannya dapat menyesuaikan diri dengan fungsi yang lebih baik sesuai dengan lokasi di mana ia berfungsi. Sebagai contoh, vitamin E sangat berkesan melawan penuaan dan melindungi kulit di bawah lapisan epidermis dan larut dalam lemak sehingga memudahkan fungsi dan ketersediaannya di lokasi.
Vitamin larut lemak memerlukan tahap asid lemak yang mencukupi untuk pengangkutan dan oleh itu diet bebas lemak dapat mempengaruhi ketersediaan vitamin ini. Vitamin ini disimpan di dalam tisu dan digunakan apabila diperlukan.
Vitamin larut air sebaliknya perlu diisi semula melalui diet. Mereka perlu sentiasa dibekalkan melalui makanan kerana tidak boleh disimpan. Sebilangan seperti Vitamin C tidak dapat disintesis menjadikannya keperluan untuk makanan tambahan yang baik. Kekurangan di bawah tahap yang diperlukan boleh menyebabkan penyakit yang kadang-kadang boleh mengancam nyawa dengan akibat yang berkaitan.
Mineral
Mineral adalah sebatian bukan organik yang anda perlukan sama ada dalam jumlah besar atau jejak. Mineral utama yang anda perlukan termasuk Kalsium, magnesium, natrium, boron, kobalt, tembaga, kromium, Sulfur, Iodin, besi, mangan, selenium, Zink, silikon, kalium dan fosfor. Mineral surih termasuk Besi, Tembaga, Mangan, Iodin, Fluorida, Zink dan Selenium. Mineral diperoleh dari tanah dan air setelah diserap ke dalam tumbuhan dan haiwan. Kira-kira 16 daripadanya diperlukan untuk fungsi yang berbeza dalam badan walaupun pada tahap yang berbeza. Sebilangan besar daripadanya adalah elektrolit berat badan rendah.
Mineral membantu pembentukan tulang dan gigi, pembekuan darah, tindakan otot, dan dalam tahap pH darah. Mineral terdapat dalam diet semula jadi atau yang diperkaya. Kekurangan itu menyebabkan beberapa gangguan walaupun tidak dapat dikelaskan sebagai penyakit. Kekurangan mineral makro bagaimanapun boleh menjadi serius kepada komplikasi lain. Mineral umumnya bertindak sebagai kofaktor untuk menjaga enzim dalam keadaan aktif dan oleh itu mempunyai peranan penting dalam laluan metabolik.
Perbezaan antara Vitamin dan Mineral
1. Keperluan - Semua vitamin diperlukan oleh tubuh manusia untuk berfungsi dengan baik sedangkan semua mineral tidak diperlukan. Maksimum kira-kira enam belas mineral didapati penting untuk tubuh manusia baik dalam jumlah besar dan juga jejak.
2. Sumber - Vitamin disintesis dalam tubuh manusia dan ada yang disintesis dalam tumbuhan dan haiwan dan diperoleh melalui diet. Sumber mineral semula jadi dan utama adalah tanah dan air. Dari tanah, ia tetap di tumbuh-tumbuhan dan dipindahkan ke haiwan termasuk manusia.
3. Sifat - Vitamin sama ada larut dalam air atau larut lemak. Vitamin larut lemak disimpan di dalam badan dan biasanya merupakan sebatian dengan struktur yang kompleks. Mineral kebanyakannya unsur yang sederhana dan mempunyai berat atom yang rendah.
4. Kesan panas - Memasak atau memanaskan menjadikan vitamin hancur atau diubah suai kepada bentuk lain. Sebilangan bentuknya tidak aktif dan memerlukan proses selanjutnya untuk disingkirkan dari badan. Mineral biasanya tidak rentan terhadap pengubahsuaian seperti itu kerana dalam bentuk unsur paling sederhana.
5. Fungsi - Fungsi biologi berbeza kerana masing-masing memainkan peranan penting dalam pemeliharaan, pengembangan dan pertumbuhan tisu.
Kesimpulannya
Walaupun vitamin dan mineral berfungsi baik fungsi metabolik dan struktur dalam tubuh manusia, kita tidak dapat menyingkirkannya. Kedua-duanya diperlukan dalam jumlah yang tepat untuk keseimbangan dan homoeostasis dalaman yang betul. Sebilangan besar vitamin memerlukan kehadiran mineral untuk berfungsi dengan cekap dan ketergantungan ini menjadikan pengeluar ubat untuk mengembangkan makanan tambahan yang mempunyai kedua-dua bahan. Diet yang sihat dan seimbang dengan jumlah nutrien kecil yang mencukupi akan membantu menjalani gaya hidup yang baik. Semasa memasak, sangat penting untuk mengekalkan vitamin kerana mudah panas dan mudah menyebabkan keadaan kekurangan.
