Teh Assam vs Teh Darjeeling
Sekiranya anda orang barat yang suka minum teh setiap pagi, dan selepas itu setiap kali dia boleh meletakkan tangannya, kemungkinan anda pernah mendengar nama teh Assam dan Darjeeling. Kedua-duanya adalah dua teh yang paling popular di dunia kerana aroma dan citarasa khasnya. Kedua-duanya dihasilkan di India, tentu saja di wilayah yang berlainan, masing-masing disebut Assam dan Darjeeling, dan tidak hanya mahal, tetapi juga dianggap teh berkualiti tinggi di dunia. Terdapat beberapa persamaan dalam rasa kedua teh ini. Walau bagaimanapun, terdapat banyak perbezaan antara teh Assam dan teh Darjeeling yang akan diketengahkan dalam artikel ini.
Walaupun begitu, teh Assam begitu terkenal di seluruh pelosok dunia hari ini, teh ini tidak ditanam di sini hingga orang Inggeris memperkenalkan penanamannya di wilayah berbukit di Assam. Teh terutamanya ditanam di Assam dan Darjeeling di India yang saling berdekatan terletak di negeri Assam dan Benggala Barat masing-masing. Walaupun iklimnya serupa, kaedah penanamannya berbeza memberikan rasa yang berbeza untuk kedua teh. Perbezaan pertama dan utama berkaitan dengan tanah di mana teh diusahakan di dua wilayah. Sementara di Assam, teh ditanam di dataran rendah, ia ditanam di dataran tinggi di Darjeeling. Kaki bukit Himalaya di Darjeeling memberikan rasa yang unik untuk teh, itulah sebabnya ia adalah teh yang sangat mahal yang disukai oleh dunia barat. Apa yang menarik ialah,semak teh bukan berasal dari Darjeeling dan kilang teh diperkenalkan di sini dengan membawanya dari Assam dan China.
Oleh kerana iklim di Assam sangat sesuai untuk penanaman teh, kebanyakan teh di India dihasilkan di sini. Lembah Sungai Brahmaputra mempunyai tanah liat yang kaya dengan tanah liat dan musim sejuk yang sejuk serta musim panas yang panas dan lembap dengan banyak hujan yang menjadikannya sempurna untuk pengeluaran teh bertaraf dunia di Assam. Dari 900 juta kg teh yang dihasilkan di India, hampir 600 juta kg berasal dari Assam. Terdapat dua penuaian teh Assam dengan siraman pertama dipetik pada akhir bulan Mac atau awal April, dan pembilasan kedua pada bulan September. Siram kedua dikenali sebagai teh nipis kerana penampilan petua emas pada daun. Flush kedua ini juga lebih manis daripada flush pertama dan mempunyai rasa bertubuh penuh, sebab itulah flush kedua dianggap unggul, dan dijual dengan harga yang lebih tinggi daripada flush pertama. Warna daun teh Assam berwarna hijau gelap dan berkilat.
Teh Darjeeling, walaupun memiliki permintaan tinggi, kuantiti rendah. Ini kerana kawasan penanaman teh jauh lebih kecil daripada teh Assam dan keluasan tanah juga jauh lebih rendah daripada teh Assam. Iklim menjadi lebih sejuk dan lebih keras daripada di Assam, pertumbuhannya lebih perlahan dan lebih sukar untuk menanam teh di Darjeeling daripada Assam. Teh Darjeeling sering menjanjikan, tetapi gagal disajikan. Namun, selama bertahun-tahun ketika pengeluarannya tinggi dan iklim yang sesuai untuk penanaman teh, tidak ada teh lain di dunia yang bahkan dapat mendekati teh Darjeeling dari segi kualiti, rasa, aroma, dan rasa.
Di Darjeeling, teh ditanam di kaki puncak Kanchenjunga dan lereng sekitar 45 darjah. Ini memberikan kemudahan pengaliran hujan lebat yang diterima di rantau ini semasa musim hujan. Teh Darjeeling tidak tumbuh melebihi ketinggian 6000 kaki. Tetapi semakin tinggi kebun, lebih pekat adalah rasanya tetapi ada faktor lain seperti angin, awan, kualiti tanah dan cahaya matahari yang menambah untuk memberikan rasa unik untuk teh Darjeeling.
Apakah perbezaan antara Teh Assam dan Teh Darjeeling?
• Teh Assam ditanam di dataran rendah, sementara teh Darjeeling ditanam di dataran tinggi.
• Waktu menuai teh Assam lebih lama daripada teh Darjeeling.
• Daun teh Assam lebih gelap dan berkilau daripada Darjeeling.
• Darjeeling menyumbang sejumlah kecil teh, sementara sebilangan besar teh berasal dari Assam.
• Teh Darjeeling berkualiti tinggi, rasa, aroma, dan rasa.
• Teh Darjeeling lebih mahal daripada teh Assam.
