Perbezaan Antara Sos Tamari Dan Sos

2024 Pengarang: Mildred Bawerman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:40

Tamari vs Sos Soya

Sekiranya anda peminat makanan Cina, anda pasti melihat sebotol cecair coklat diletakkan sebagai bumbu di setiap meja dan juga melihat orang menaburkan sos ini dengan murah hati ke atas pelbagai jenis masakan Cina. Cecair coklat ini sebenarnya adalah kicap yang berasal dari China dan telah digunakan sebagai bumbu selama hampir 3000 tahun sekarang. Terdapat bumbu lain yang disebut Tamari yang terdapat di restoran dan orang masih keliru antara kicap dan tamari kerana persamaannya. Artikel ini cuba mengetahui perbezaan antara tamari dan kicap.

Sos soya

Kicap adalah cecair masin yang dibuat dengan penapaian kacang soya. Pasta yang diperoleh dengan fermentasi ditekan, dan cairan tersebut disaring dan digunakan sebagai kicap sementara padat digunakan untuk memberi makan haiwan. Kicap biasa digunakan dalam semua budaya Asia dan hari ini telah sampai ke dunia barat di mana ia digunakan untuk membumbui makanan semasa memasak dan bahkan setelah disajikan. Terdapat banyak jenis kicap kerana penambahan pelbagai bahan dalam budaya yang berbeza.

Tamari

Tamari adalah sejenis kicap yang dibuat di Jepun yang mirip dengan kicap Cina tetapi sebenarnya lebih tebal dan lebih gelap. Tamari juga lebih kaya rasa daripada kicap seperti yang dijamin oleh mereka yang telah merasakan kedua-dua bumbu tersebut. Rasanya agak masin dan mempunyai rasa lebih lembut daripada kicap. Tamari boleh ditambah dengan gandum tambahan atau tanpa gandum untuk menjadikannya sesuai untuk mereka yang menginginkan diet bebas gluten. Tamari digunakan sebagai bumbu seperti kicap, tetapi kicap dapat ditambahkan untuk perasa walaupun sedang memasak, sedangkan tamari kebanyakan digunakan untuk mencelupkan makanan untuk membuatnya lebih enak.

Tamari adalah produk Jepun yang tulen dan berasal dari kicap kerana mungkin diperkenalkan ke Jepun dari China, tetapi orang Jepun membuat beberapa perubahan dan hasilnya ada dalam bentuk tamari. Sebenarnya, ada perkataan Jepun untuk kicap yang disebut shoyu dan Tamari adalah sejenis shoyu. Sekarang terdapat banyak jenis tamari di Jepun tetapi, ketika diperkenalkan ke barat, tamari bermaksud kicap. Sekarang ia menimbulkan kekeliruan di kalangan orang barat kerana mereka yang berminat dengan diet bebas gluten menghindari tamari dan kicap sedangkan kenyataannya adalah bahawa banyak jenis tamari bebas gluten.

Apakah perbezaan antara Tamari dan Soy Sauce?

• Tamari berasal dari Jepun sementara, kicap berasal dari China 3000 tahun yang lalu

• Tamari lebih kaya rasa daripada kicap, tetapi kicap lebih masin daripada tamari

• Kicap boleh digunakan sebagai bumbu dan juga perasa semasa hidangan dimasak sedangkan Tamari selalu ditambah sebagai bumbu

• Tamari boleh dibuat dengan menambahkan gandum sementara ada jenis tamari bebas gandum yang juga menjadikannya bebas gluten.

• Perkataan Jepun untuk mendapatkan cecair dari kacang soya yang ditekan dan diperam adalah tamari