Bacon Kanada vs Ham
Bacon Kanada adalah produk makanan yang berasal dari daging babi. Terdapat pelbagai jenis makanan yang disebut sebagai bacon Kanada di berbagai belahan dunia. Di AS, daging bacon Kanada adalah daging babi asin dan disembuhkan dengan cara yang sama seperti daging babi tradisional sedangkan proses pengasinan dan pengawetan di UK agak berbeza. Namun, kerana, dari segi rupa dan rasa, bacon Kanada lebih menyerupai ham daripada daging membuat orang bingung. Terdapat banyak yang tidak dapat menghargai perbezaan antara daging dan daging Kanada. Mari kita perhatikan lebih dekat kedua-dua produk makanan yang berasal dari daging babi ini.
Bacon Kanada
Bacon Kanada adalah potongan daging yang diperoleh dari daging babi yang telah diasinkan dan disembuhkan. Ia berasal dari bahagian belakang daging babi daripada perut atau bahagian lain untuk membezakannya dari potongan daging yang lain. Di AS, bacon belakang juga disebut sebagai bacon Kanada kerana populariti bacon belakang di Kanada. Potongan daging babi bulat yang telah dihisap dan dijual di AS juga disebut sebagai bacon Kanada.
Terdapat banyak potongan babi yang bergantung pada bahagian haiwan mana mereka berasal. Oleh itu, kita mempunyai bacon sampingan, bacon tengah, bacon belakang, bacon jowl (pipi babi), bacon Cottage (bahu babi), daging kerah (dipotong dari dekat kepala di bahagian belakang), dan sebagainya. Dari pemotongan ini, ia adalah bacon belakang yang disebut sebagai bacon Kanada di AS. Menariknya, di Kanada, potongan daging ini disebut Peameal Bacon. Walau bagaimanapun, di Kanada, potongan ini diatur dalam air garam dan bukannya merokok seperti yang berlaku di AS.
Ham
Ham adalah potongan daging dari babi yang berasal dari paha kaki belakang haiwan. Ham selalu dijual setelah dimasak atau setelah disembuhkan. Oleh itu, kaki belakang babi setelah disembuhkan dan mengandungi sekurang-kurangnya 20.5% protein tanpa penambahan air disebut ham di negara ini. Ham di AS dikelaskan berdasarkan kandungan penawar dan airnya. Oleh itu, kita mempunyai ham segar dan juga ham negara.
Apakah perbezaan antara Canadian Bacon dan Ham?
• Ham adalah bahagian daging yang diperoleh dari paha kaki belakang babi.
• Bacon belakang disebut sebagai bacon Kanada di AS.
• Bacon belakang adalah produk makanan yang telah dibuat dari sekeping daging yang diperoleh dari bahagian belakang babi.
• Oleh itu, bacon Kanada bukan daging ham kerana banyak yang berpendapat walaupun terdapat banyak persamaan dalam penampilan, rasa, dan aroma.
