Bacon vs Pancetta
Perbezaan antara bacon dan pancetta dapat dilihat pada potongan, kaedah penyediaan setiap jenis daging, dan rasa. Dalam banyak budaya, daging babi, yang merupakan nama umum untuk daging dari babi, merupakan sumber makanan yang hebat. Bagi mereka yang tidak sering mengonsumsi daging babi, atau berasal dari bahagian dunia di mana daging babi kurang dimakan, tetap keliru antara nama yang diberikan kepada pelbagai potongan daging babi. Bacon adalah daging dari satu bahagian haiwan yang paling popular di seluruh pelosok dunia. Pancetta juga merupakan daging dari babi, dan merupakan nama umum di Itali. Walau bagaimanapun, walaupun disebut sebagai bacon Itali, terdapat beberapa perbezaan yang akan dibincangkan dalam artikel ini.
Bacon dan pancetta adalah produk daging babi yang kelihatan serupa dan juga mempunyai rasa yang serupa. Tidak hairanlah jika ada orang di Itali yang menggunakan kata-kata ini secara bergantian. Walau bagaimanapun, kedua-duanya mempunyai ciri dan perbezaan yang berbeza dalam cara penyediaannya dan dengan demikian, membenarkan nama yang berbeza. Sekiranya anda melihat lebih dekat potongan daging dan pancetta, anda akan menyedari bahawa ia berasal dari perut haiwan. Kesamaan tidak berakhir di sini kerana kedua-dua panket dan daging akan sembuh untuk jangka masa yang panjang. Mereka bukan hidangan atau resipi, ingatlah anda, dan perlu dimasak dengan memanggang, mengukus, atau memanggang sebelum boleh dimakan.
Apa itu Bacon?
Bacon adalah daging babi yang berasal dari sisi haiwan atau punggungnya. Di Amerika, daging asap juga dibuat dengan menggunakan perut babi. Bacon dibuat dengan membawa bahagian perut babi dan kemudian menghisapnya.
Bacon dijual dalam kepingan nipis. Anda boleh makan daging asap dengan menggoreng, mendidih, memanggang atau merokok. Rangup sekali digoreng dan menjadi makanan sarapan pagi di kebanyakan negara Barat di mana ia dimakan dengan roti bakar dan telur.
Apa itu Pancetta?
Pancetta berasal dari perut haiwan. Pembuatan pancetta dilakukan dengan dua cara utama di mana ia digunakan sebagai slab atau jenis digulung walaupun terdapat banyak variasi wilayah. Ia dibuat dengan perasa pertama bahagian perut babi dengan garam dan banyak lada. Kemudian, ia digulung menjadi gulungan yang ketat. Akhirnya, ia dibungkus dalam selongsong, untuk menahan bentuknya. Ia dijual seperti digulung dalam bentuk sosej. Pancetta tidak pernah merokok. Jadi, proses penyembuhan inilah yang menjadikan semua perbezaan antara bacon dan pancetta.
Pancetta digunakan dengan cara yang sama seperti daging asap, kebanyakannya sebagai bahan tambahan perasa dalam sup dan sos. Pancetta digunakan terutamanya sebagai hiasan.
Apakah perbezaan antara Bacon dan Pancetta?
Tidak banyak perbezaan antara bacon dan pancetta, yang juga disebut sebagai bacon Itali.
• Penyediaan:
• Bacon dibuat dengan membawa sisi haiwan dan kemudian menghisapnya.
• Pancetta dibuat dengan membumbui bahagian perut perut babi dengan garam dan banyak lada. Kemudian, ia digulung menjadi gulungan yang ketat. Akhirnya, ia dibungkus dalam selongsong, untuk menahan bentuknya. Pancetta tidak pernah merokok.
• Bahagian Potongan:
• Di Amerika, daging asap berasal dari perut dan juga sisi.
• Di Itali, pancetta berasal tepat dari perut haiwan.
• Kelembapan:
• Oleh kerana daging asap adalah tidak terlalu lembap.
• Tidak merokok menjadikan pancetta lebih lembap.
• Perisa:
• Bacon kurang masin kerana terdapat dalam kepingan nipis.
• Pancetta lebih masin daripada daging asap kerana sering terdapat dalam kepingan yang lebih besar atau sebagai dadu.
• Saiz:
• Bacon biasanya dipotong menjadi kepingan nipis.
• Pancetta dipotong menjadi kepingan atau dadu yang lebih tebal.
• Bentuk:
• Bacon hadir sebagai kepingan nipis.
• Pancetta dijual seperti digulung dalam bentuk sosej.
Seperti yang anda lihat, hanya terdapat sedikit perbezaan antara bacon dan pancetta. Perbezaan utama adalah bahawa daging asap dibakar sedangkan pancetta tidak. Kerana ukuran panketta yang besar biasanya membawa rasa lebih asin daripada daging asap.
Gambar ihsan:
- Bacon by cyclonebill (CC BY-SA 2.0)
- Pancetta oleh Dancan (CC BY-SA 3.0)
