Kebab vs Shawarma
Daging mendesis yang telah dipanggang sejak sekian lama disiapkan dan disajikan dengan pelbagai cara dan dikenali dengan nama yang berlainan di negara yang berbeza. Sama ada kebab, kebab doner, Shawarma, atau gyros dan taco, semua hidangan ini mempunyai aroma surga dari daging mendesis di dalamnya. Faktanya ialah, ada banyak persamaan dalam memanggang dan memakan daging dengan cara ini dan bagi orang yang tidak dikenali, menjadi sukar untuk membezakan antara kebab dan Shawarma kerana aroma dan citarasa mereka yang serupa. Walau bagaimanapun, kedua-dua hidangan daging tidak sama seperti yang akan jelas selepas membaca artikel ini.
Kebab
Kebab adalah penyediaan daging yang dianggap sebagai makanan istimewa di Timur Tengah, Asia Selatan dan Tengah, dan juga di banyak bahagian Eropah hari ini. Ia berasal dari Timur Dekat di mana ia dipercayai dibuat oleh tentera yang memotong daging binatang buas dan kemudian mengikatnya di pedang mereka dan memanggang dengan api terbuka untuk mengubahnya menjadi makanan istimewa. Kebab secara tradisional dibuat dengan potongan daging yang lembut yang dipegang pada tusuk sate dan dipanggang dengan api. Namun, ada juga bentuk kebab yang disebut Shammi kebab dan Galauti kebab yang dibuat dengan daging ditumbuk yang digoreng di atas kuali besar.
Daging panggang pada lidi telah ditemukan di Yunani kuno dan Timur Tengah. Di negara yang berlainan, nama yang berbeda diberikan untuk bebola daging panggang seperti Souvlaki di Yunani, Chuan di China, Chopan di Afghanistan, kebab Kakori, kebab Shami, kebab Galauti di India, Shawarma di Arab Saudi, dan sebagainya.
Shawarma
Shawarma adalah makanan daging panggang dari Timur Tengah. Sebenarnya, ia sangat popular sehingga hampir menjadi makanan utama masyarakat di sana. Shawarma adalah varian kebab dan telah disiapkan dan dimakan di Arab Saudi sejak ribuan tahun. Ini pada dasarnya adalah daging lembut yang telah lama dipanggang dengan arang untuk dimasak, dan kemudian disajikan di dalam roti. Walau bagaimanapun, mencukur ludah juga boleh dimakan secara langsung. Shawarma dimakan dengan roti, tomato, timun, bawang dll. Oleh kerana shawarma sangat mirip dengan kebab doner yang dimakan di Turki, ada yang membingungkannya dengan kebab doner. Doner kebab bermaksud memutar kebab, yang disebut karena selalu berpusing ketika dipanggang pada ludah menegak.
Kebab vs Shawarma
• Kebab adalah daging panggang, atau daging cincang yang dimasak di atas kuali, sedangkan Shawarma adalah varian kebab kerana berasal dari bahasa Arab.
• Shawarma disajikan sebagai bungkus di dalam roti, sedangkan kebab disajikan di lidi, langsung ke piring, atau dimakan dengan rotis dan nans.
• Tikka ayam India di mana-mana juga merupakan jenis kebab kerana dipanggang.
• Shawarma dibuat dengan memanggang sekeping besar daging mentah pada ludah menegak dan menghidangkan kepingan yang telah dicukur dari ludah atau jatuh di dalam roti mereka sendiri.
• Kebab berasal dari Timur Dekat, sedangkan Shawarma berasal dari Timur Tengah.
