Lentil Merah vs Lentil Hijau
Lentil mungkin merupakan kekacang yang diusahakan paling awal di dunia, sejak 8000 SM. Kacang lentil ditanam di hampir semua benua kecuali Antartika. Mereka disesuaikan dengan kebanyakan keadaan tanah dan iklim, tetapi tanaman yang baik dapat diperoleh terutama dari daerah gersang dan separa gersang. Secara umum, mereka mempunyai rasa tanah yang menyenangkan dan sangat kaya dengan serat dan protein. Mereka datang dalam tiga kebenaran utama bergantung pada warna biji; iaitu, lentil hijau, lentil coklat, dan lentil merah. Dari ketiga-tiga ini, lentil coklat adalah kebenaran yang paling biasa. Lentil boleh dimasak dalam waktu yang sangat singkat jika dibandingkan dengan kacang, dan tidak memerlukan rendaman. Lentil biasanya mempunyai jangka hayat yang sangat lama apabila dijaga kering, tetapi menyimpan terlalu lama akan memudar warna dan rasanya.
Lentil Hijau
Lentil hijau atau lentil Perancis berwarna kehijauan pucat atau berbintik-bintik dan mempunyai bahagian luar yang berkilat. Mereka tidak mudah pecah dan tetap teguh selepas memasak, yang menjadikannya baik untuk salad. Jika dibandingkan dengan varieti lain, lentil hijau adalah lentil terbaik tetapi paling mahal kerana rasanya yang paling kaya.
Lentil Merah
Lentil merah adalah jenis bulat yang lebih kecil dengan warna emas hingga oren. Lentil merah mempunyai rasa paling manis di antara jenis lain. Mereka kurang biasa dan mengambil masa paling singkat untuk memasak kerana lapisan luarnya yang kurang mengeras. Lentil merah pecah apabila dimasak; supaya ia digunakan terutamanya untuk sup pekat dan kari India. Beberapa jenis lentil merah biasa adalah kepala merah dan merah.
Apakah perbezaan antara Lentil Merah dan Hijau?
• Lentil merah mudah pecah semasa memasak sehingga memasak lebih cepat daripada lentil hijau.
• Lentil hijau berwarna coklat kecoklatan, sedangkan lentil merah mempunyai warna emas hingga oren.
• Lentil hijau lebih mahal daripada lentil merah.
• Lentil merah menjadi kuning dan lembut ketika dimasak, sedangkan lentil hijau menjadi kecoklatan dan tetap agak pekat ketika dimasak.
Lentil hijau mempunyai rasa bersahaja yang kuat, sedangkan lentil merah mempunyai rasa manis.
