Perbezaan Antara Ghee Dan Mentega

2024 Pengarang: Mildred Bawerman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:40

Ghee vs Mentega

Perbezaan antara ghee dan mentega terkenal oleh masakan Asia. Ini kerana ghee dan mentega adalah dua produk susu yang banyak digunakan di dapur di rumah orang Asia. Walaupun dunia Barat mengetahui tentang mentega, tidak banyak yang mengetahui tentang variannya yang dikenali sebagai Ghee, yang sangat popular, terutama di India, Pakistan, dan Bangladesh. Ghee dibuat dengan mentega. Kedua-duanya dihasilkan oleh susu. Ghee biasanya dibuat dari susu lembu. Walau bagaimanapun, mentega dibuat dari susu lembu dan juga domba, kambing, dan yak. Marilah kita mengetahui lebih lanjut mengenai ghee dan perbezaannya dengan mentega untuk kebaikan pembaca.

Apa itu Ghee?

Ghee dikenali dengan pelbagai nama di seluruh dunia seperti mentega yang dijernihkan, minyak mentega, mentega yang diambil atau lemak susu anhidrat (AMF). Walaupun mentega yang dijernihkan disebut ghee di negara-negara Asia, mentega yang dijernihkan disebut sebagai mentega yang dijernihkan atau AMF di negara-negara barat. Ia dikenal sebagai samnah di Timur Tengah, tetapi sejujurnya, ghee yang digunakan di India memiliki sifat yang tidak terdapat dalam varieti ini. Telah banyak penelitian mengenai ghee di barat dan para saintis dan doktor akhirnya melihat pandangan bahawa ghee tentunya lebih baik daripada jenisnya yang terdapat di barat.

Ini adalah media memasak yang hebat dengan titik asap tinggi dan dianggap sesuai untuk menggoreng, menumis, dan membakar. Lebih-lebih lagi, satu sudu teh ghee dapat membuat resipi yang enak dan penuh aroma.

Menumis dengan ghee jauh lebih baik kerana tidak ada bau yang menjadi ciri mentega. Pepejal susu tidak terdapat dalam ghee. Jadi, seseorang dapat memanaskan ghee hingga suhu setinggi yang dia kehendaki, dan tidak ada penurunan rasa resepinya. Semasa penjelasan mentega, yang merupakan proses pembuatan kasein ghee dan laktosa, yang didapati dengan jelas dalam mentega dikeluarkan menjadikan ghee produk mudah dicerna. Ini menjadikan ghee sesuai untuk orang yang alah kepada komponen susu ini. Sebenarnya, doktor menasihatkan orang tersebut supaya minum ghee dan bukannya mentega.

Ghee mempunyai jangka hayat yang sangat lama kerana ia boleh tahan tanpa penyejukan selama 2-3 bulan. Ini kerana semua kelembapan dari mentega dikeluarkan untuk membuat ghee. Sekiranya anda menyimpan di dalam peti sejuk, ghee boleh bertahan selama bertahun-tahun. Sebenarnya, ghee berumur mempunyai sifat penyembuhan dan sangat mahal seperti anggur tua.

Artikel Diff Tengah sebelum Jadual

Ghee Nilai pemakanan setiap 100 g (3.5 oz) Karbohidrat 0 g Lemak 99.5 g Tepu 61.9 g Trans 4g Tak jenuh tunggal 28.7 g Tidak tepu 3.7 g Protein 0 g Vitamin Vitamin A 3069 IU Vitamin E

(105%)

15.7 mg

Juzuk lain Kolesterol 256 mg

Peratusan lemak boleh berbeza-beza.

Unit
μg = mikrogram mg = miligram
IU = Unit antarabangsa

Apa itu Mentega?

Mentega dibuat dengan mengunyah susu atau krim segar atau fermentasi. Ini dilakukan untuk memisahkan lemak lemak dari dadih. Mentega mempunyai lemak, susu, air, dan protein. Mentega digunakan sebagai penyebaran. Ini juga digunakan dalam memasak seperti memanggang, menumis, dan menggoreng. Mentega mempunyai rasa susu. Namun, mentega mempunyai cara menghasilkan bau yang tidak sedap. Ini berlaku kerana mentega mengandungi pepejal susu yang memendap dan masuk ke bahagian bawah kuali di mana mereka membakar menghasilkan bau busuk. Mentega mempunyai jangka hayat yang sangat terhad. Walaupun mentega mempunyai rasa tersendiri, anda tidak boleh membuat resipi di dalamnya.

Mentega, tanpa garam Nilai pemakanan setiap 100 g (3.5 oz) Tenaga 2,999 kJ (717 kkal) Karbohidrat 0 g Lemak 81 g Tepu 51 g Tak jenuh tunggal 21 g Tidak tepu 3 g Protein 1 g Vitamin Vitamin A persamaan (86%) 684 μg Vitamin D (10%) 60 IU Vitamin E (15%) 2.32 mg Juzuk lain Kolesterol 215 mg

Peratusan lemak boleh berbeza-beza.