Cuka Beras vs Cuka Anggur Beras
Sebenarnya tidak ada perbezaan antara cuka beras dan cuka padi yang menjadikannya sangat berbeza antara satu sama lain. Cuka adalah cecair masam yang digunakan sebagai perasa dan pengawet. Secara tradisional telah digunakan dalam banyak masakan di seluruh dunia, terutama dalam masakan Cina dan Jepun selama berabad-abad. Hanya sebutan cuka yang mengingatkan kita pada sebotol berisi cairan merah, hitam, atau putih yang kita taburkan pada nasi dan hidangan Cina lain sebagai perasa dan menjadikan hidangan ini lebih enak. Pada masa-masa sebelumnya, cuka juga disebut wain masam dan dibuat dengan penapaian anggur sahaja. Tetapi hari ini, ada banyak jenis cuka dan buah atau bijirin yang mengandungi gula dapat digunakan untuk membuat cuka. Terdapat banyak jenis cuka beras dan juga cuka padi. Orang-orang tetap keliru antara cuka beras dan cuka wain beras dan merasakan mereka kehilangan sesuatu sekiranya resipi tersebut memerlukan cuka wain beras dan mereka hanya menggunakan cuka beras. Mari kita lihat apakah ada perbezaan antara dua jenis cuka beras.
Apa itu Cuka Padi?
Cuka beras, seperti namanya, dibuat dari beras yang telah diperam. Cuka beras sama dengan cuka wain beras. Cuka beras dikenali sebagai cuka yang tidak berasid seperti cuka barat. Rasanya lebih manis dan ringan. Anda mesti ingat bahawa, ketika datang ke dunia masakan, cuka beras dan cuka beras digunakan sebagai sinonim. Terdapat pelbagai jenis cuka beras seperti cuka beras putih, cuka beras hitam, dan cuka beras merah. Ini digunakan untuk menambahkan rasa pada pelbagai jenis makanan. Cuka beras putih adalah perkara yang harus anda gunakan jika resipi anda hanya mengatakan cuka beras. Cuka beras merah digunakan dalam hidangan manis dan masam. Juga, ia digunakan dengan hidangan makanan laut. Cuka beras hitam digunakan dalam mencelupkan sos dan hidangan tumis.
Apa itu Cuka Anggur Beras?
Cuka anggur beras adalah hasil daripada tindakan timah atau lees anggur. Kemudian ada juga arak beras yang menyulitkan masalah kerana banyak yang menganggap cuka anggur beras dibuat dari anggur beras. Itu tidak berlaku. Wain beras adalah minuman yang popular di China, Jepun, dan Korea dan melibatkan fermentasi beras sehingga gula yang terdapat dalam beras ditukar menjadi alkohol. Sebaliknya, proses penapaian tidak berhenti di sini dan berlanjutan sehingga alkohol ini menjadi masam sekiranya cuka beras atau cuka beras. Sebilangan besar kekeliruan berpunca daripada fakta bahawa orang Cina juga membuat wain beras, yang rendah alkohol, namun tetap digunakan sebagai minuman beralkohol.
Dalam pembuatan cuka anggur beras, bakteria yang menyebabkan fermentasi anggur dan menjadikannya masam. Rasa masam ini berasal dari penciptaan asid asetik, tetapi kenyataannya adalah bahawa asid asetik sahaja atau asid asetik ditambah air tidak membuat cuka. Cuka mengandungi banyak vitamin dan sebatian yang tidak terdapat dalam asid asetik seperti riboflavin dan garam mineral lain yang memberikan cuka rasa berbeza yang tidak terdapat dalam asid asetik.
Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, terdapat peningkatan yang banyak dalam penggunaan cuka beras dan cuka padi yang tidak mempunyai banyak perbezaan kerana keduanya lebih manis dan lebih ringan daripada banyak jenis kuat yang dibuat di China.
Apakah perbezaan antara Cuka Beras dan Cuka Anggur Beras?
Satu perkara yang perlu diingat ketika anda mendengar cuka anggur beras adalah memperlakukannya sebagai cuka yang hanya dibuat dari beras dan bukannya dibuat dari anggur beras, yang merupakan minuman beralkohol di China. Cuka beras dan cuka beras beras dianggap sama.
• Penapaian:
Tidak banyak perbezaan dalam cuka beras dan cuka beras beras.
• Cuka beras menggunakan bakteria untuk penapaian padi.
• Cuka wain beras menggunakan dreg atau lees anggur untuk membuatnya.
• Rasa:
• Cuka beras dan cuka beras beras mempunyai rasa yang lebih ringan dan lebih manis daripada cuka Barat. Mereka juga kurang berasid.
• Kegunaan:
• Cuka beras putih adalah perkara yang harus anda gunakan jika resipi anda mengatakan cuka beras.
• Cuka beras merah digunakan dalam hidangan manis dan masam. Juga, ia digunakan dengan hidangan makanan laut.
• Cuka beras hitam digunakan dalam mencelupkan sos dan menumis pinggan.
Anda hanya perlu ingat bahawa, dalam dunia masakan, cuka beras dan cuka beras adalah sama. Ini adalah nama yang digunakan untuk produk yang sama.
Gambar ihsan:
