Perbezaan Utama - Anthocyanin vs Anthocyanidin
Anthocyanin dan anthocyanidins dianggap sebagai unsur pigmen tumbuhan yang terdapat pada tanaman kerajaan tumbuhan yang lebih tinggi. Mereka banyak dijumpai pada buah dan bunga tetapi juga pada daun, batang, dan akar. Mereka tergolong dalam kategori bioflavonoid. Mereka mempunyai struktur yang sama; ion flavylium. Anthocyanidins adalah analog bebas gula untuk anthocyanins sementara anthocyanin terbentuk oleh gandingan gula dengan antosianidin. Ini adalah perbezaan utama antara anthocyanin dan anthocyanidin.
KANDUNGAN
1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu Anthocyanin
3. Apa itu Anthocyanidins
4. Persamaan Antara Anthocyanin dan Anthocyanidin
5. Perbandingan Berdampingan - Anthocyanin vs Anthocyanidin dalam Jadual Form
6. Rumusan
Apa itu Antosianin?
Anthocyanins adalah sekumpulan pigmen tumbuhan yang tergolong dalam kumpulan flavonoid atau bioflavonoid. Mereka berkembang terutamanya di tanaman yang lebih tinggi. Ini kebanyakan terdapat pada buah-buahan dan bunga yang memberikan warna merah dan biru; ia juga terdapat pada batang, daun, dan akar. Warna antosianin bergantung pada tahap keasidan. Dalam keadaan berasid, antosianin muncul dalam warna merah sementara, dalam keadaan kurang berasid, ia berwarna biru. Anthocyanin boleh dibahagikan kepada dua kategori: anthocyanidin aglycons dan anthocyanin glycosides. Struktur teras asas antosianin adalah ion flavylium dengan tujuh kumpulan sisi yang berbeza. Kumpulan sampingan boleh menjadi atom hidrogen, hidroksida atau kumpulan metoksi.
Gambar 01: Warna ungu gelap Pansies disebabkan oleh Anthocyanin
Anthocyanin mempunyai fungsi yang berbeza dalam badan tumbuhan. Mereka berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi tubuh tumbuhan dari radikal bebas yang dihasilkan oleh sinaran UV yang mengganggu DNA dan menyebabkan kematian sel. Mereka juga dianggap sebagai aspek penting dari pendebungaan dan pembiakan tumbuhan kerana agen pendebungaan tertarik kerana warna merah dan biru terang. Antosianin biasa seperti sianida-3-glukosida dianggap sebagai penghalau larva.
Apa itu Anthocyanidins?
Anthocyanidin, sebagai sejenis bio-flavonoid, adalah sebatian kimia yang bertanggungjawab untuk pigmentasi tumbuhan. Mereka adalah analog antosianin bebas gula yang berdasarkan ion flavylium. Di sini, ion kontra terutamanya klorida dan muatan positif ini membezakan antosianidin daripada flavonoid lain.
Anthocyanidins dianggap sebagai pigmen flavonoid antioksidan yang memberikan warna ungu atau merah pada buah-buahan dan sayur-sayuran seperti anggur, ceri, raspberi, blueberry, plum, bit dan kubis ungu. Ia juga memberi warna terang pada bunga. Ini membantu menarik pelbagai agen pendebungaan ke arah bunga. Tumbuhan juga mengekalkan keturunannya yang matang kerana pigmentasi yang disediakan oleh antosianidin. Anthocyanidins memberikan perlindungan kepada tisu fotosintetik pada tumbuh-tumbuhan dari cahaya matahari langsung.
Gambar 02: Struktur antosianidin
Anthocyanidins bergantung pada pH untuk mengekalkan kestabilan. Antosianidin berwarna wujud di bawah tahap pH rendah sementara bentuk chalcones tidak berwarna berada di bawah tahap pH yang lebih tinggi.
Apakah Persamaan Antara Anthocyanin dan Anthocyanidin?
- Kedua-dua antosianin dan antosianidin adalah pigmen tumbuhan.
- Struktur teras asasnya adalah ion flavylium.
- Kedua-duanya bertindak sebagai antioksidan yang melindungi DNA dari radikal bebas yang terbentuk.
- Mereka bergantung pada pH.
- Kedua-dua pigmen membantu dalam pendebungaan yang menarik agen pendebungaan.
Apakah Perbezaan Antara Anthocyanin dan Anthocyanidin?
Artikel Diff Tengah sebelum Jadual
Anthocyanin vs Anthocyanidin |
|
| Anthocyanin adalah pigmen tumbuhan yang terbentuk dengan gandingan gula ke molekul antosianidin. | Anthocyanidins adalah analog antosianin bebas gula. |
| Struktur dan Komposisi | |
| Dalam antosianin, ion flavylium asas dengan gula dilampirkan pada kumpulan sisi yang berbeza. | Dalam antosianidin, tidak ada gula yang melekat pada kumpulan sisi ion flavylium. |
| Pigmen | |
| Anthocyanin menghasilkan warna merah dan biru mengikut keadaan pH. | Anthocyanidins menghasilkan warna ungu kemerahan. |
| pH | |
| Dalam keadaan berasid, antosianin muncul dalam warna merah sementara dalam keadaan berasid rendah, mereka muncul dalam warna biru. | Anthocyanidins muncul dalam bentuk berwarna dalam keadaan pH rendah sementara pada keadaan pH tinggi, mereka tidak berwarna. |
Ringkasan - Anthocyanin vs Anthocyanidin
Anthocyanins dan anthocyanidins adalah dua jenis unsur tertentu dalam pigmen tumbuhan yang tergolong dalam kumpulan, bioflavonoid. Kedua-dua sebatian tersebut mempunyai struktur teras asas yang sama, iaitu ion flavylium. Anthocyanidins adalah analog antosianin bebas gula. Anthocyanin terbentuk dengan penambahan gula pada kumpulan sisi yang berlainan dari ion flavylium. Ini adalah perbezaan utama antara anthocyanin dan anthocyanidin. Oleh kerana terdapat pelbagai jenis gula, mereka boleh berada pada kumpulan sampingan yang berbeza, sehingga menimbulkan pelbagai jenis antosianin. Kedua-dua sebatian tersebut bergantung pada pH dan mempunyai sifat antioksidan. Mereka membantu dalam proses pendebungaan dan bertindak sebagai penghalau larva yang menyebabkan bahaya pada tubuh tumbuhan.
Muat turun Versi PDF Anthocyanin vs Anthocyanidin
Anda boleh memuat turun versi PDF artikel ini dan menggunakannya untuk tujuan luar talian seperti dalam catatan petikan. Sila muat turun versi PDF di sini Perbezaan Antara Anthocyanin dan Anthocyanidin.
