Perbezaan Utama - Fermentasi Batch vs Berterusan
Perbezaan utama antara fermentasi Batch dan Berterusan adalah bahawa dalam fermentasi batch, fermentasi dilakukan secara batch satu demi satu sementara dalam fermentasi berterusan, proses fermentasi tidak pernah berhenti di antara dan berjalan untuk jangka waktu yang lebih lama dengan pemberian segar media yang mengandungi nutrien dan produk penuaian secara berkala.
Fermentasi adalah proses pemecahan bahan kimia dalam keadaan anaerob oleh mikroorganisma seperti bakteria, ragi, kulat, dan lain-lain. Dengan kata lain, fermentasi didefinisikan sebagai penukaran molekul organik menjadi asid, gas, atau alkohol tanpa adanya oksigen atau elektron. rantai pengangkutan hasil daripada proses metabolik mikroorganisma. Penggunaan keupayaan mikroorganisma ini untuk membuat produk berguna dalam skala industri dikenali sebagai fermentasi industri. Batch dan Continuous fermentation adalah dua jenis proses fermentasi industri yang digunakan untuk mendapatkan wang menghasilkan produk yang berguna.
KANDUNGAN
1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu Fermentasi Batch
3. Apakah Fermentasi Berterusan
4. Persamaan Antara Fermentasi Batch dan Berterusan
5. Perbandingan Berdampingan - Batch vs Fermentasi Berterusan dalam Jadual Jadual
6. Ringkasan
Apakah Fermentasi Batch?
Batch fermentation adalah salah satu jenis fermentasi industri di mana produk dituai secara batch sambil menghentikan proses pada akhir setiap batch. Dalam penapaian kumpulan, pada awalnya, nutrien dan mikroorganisma ditambahkan dan menjalankan prosesnya. Ini adalah sistem tertutup dan relatif fermenter besar digunakan. Pertumbuhan mikroba berlaku melalui fasa lag, fasa log, dan fasa pegun. Setelah proses penapaian selesai, proses dihentikan dan produk dituai. Sebelum kumpulan berikutnya, fermenter dibersihkan dan kumpulan kedua dimulakan baru.
Gambar 01: Industri Penapaian
Kadar perolehan rendah dalam fermentasi kumpulan kerana nutrien ditambahkan sekali dan keadaan persekitaran tidak dekat dengan semula jadi. Walau bagaimanapun, fermentasi kumpulan sangat diaplikasikan di industri kerana lebih sesuai untuk pengeluaran metabolit sekunder seperti antibiotik, dll.
Apakah Fermentasi Berterusan?
Fermentasi berterusan adalah jenis proses fermentasi industri di mana fermentasi dilakukan untuk jangka masa yang lebih lama sambil menambahkan nutrien pada awal dan di antara proses dan penuaian secara berkala. Fermentasi berterusan dilakukan dalam fermentor kecil dan sesuai untuk menghasilkan metabolit mikroorganisma utama. Di dalam fermenter, pertumbuhan mikroorganisma eksponensial dipertahankan dengan menyediakan dan mengubah keadaan dan nutrien.
Apakah Persamaan Antara Fermentasi Batch dan Berterusan?
- Kedua-dua Batch dan Continuous Fermentation adalah dua proses penapaian industri.
- Dalam kedua fermentasi, media segar digunakan untuk menyediakan nutrien.
- Dalam kedua-duanya, fermentor industri digunakan.
- Dalam Batch and Continuous Fermentation, mikroorganisma bermanfaat digunakan.
- Kedua-dua fermentasi menghasilkan produk atau biomas yang berguna sebagai hasil proses penapaian.
- Dalam kedua-duanya, keadaan pertumbuhan disediakan untuk mikroorganisma.
- Dalam keduanya, pH, suhu, dan pengudaraan dipertahankan.
- Kedua-duanya digunakan untuk pengeluaran berskala besar di industri.
Apakah Perbezaan Antara Fermentasi Batch dan Berterusan?
Artikel Diff Tengah sebelum Jadual
Batch vs Fermentasi Berterusan |
|
| Batch fermentation adalah salah satu jenis fermentasi industri di mana produk dituai secara batch sambil menghentikan proses pada akhir setiap batch. | Fermentasi berterusan adalah jenis proses fermentasi industri di mana fermentasi dilakukan untuk jangka masa yang lebih lama sambil menambahkan nutrien pada awal dan di antara proses dan penuaian secara berkala. |
| Media Segar | |
| Pada penapaian kumpulan, pada awalnya, medium segar ditambahkan. | Dalam penapaian berterusan, media segar ditambahkan pada selang waktu yang tetap. |
| Penuaian Produk | |
| Dalam fermentasi kumpulan, setelah penapaian selesai, produk dituai. | Dalam penapaian berterusan, produk dan biomassa menuai secara berkala beberapa kali semasa prosesnya berlangsung. |
| Penamatan Proses | |
| Dalam fermentasi kumpulan, apabila kumpulan sudah siap, proses ditamatkan. | Dalam penapaian berterusan, proses berjalan lama untuk penuaian dilakukan beberapa kali. |
| Persediaan Fermentasi | |
| Penyediaan Batch Fermentation tidak diubah dari luar setelah dimulakan. | Penyediaan Fermentasi berterusan boleh diubah semasa proses fermentasi. |
| Keadaan Pertumbuhan di dalam Fermenter | |
| Dalam penapaian kumpulan, keadaan tidak akan tetap berterusan. | Dalam penapaian berterusan, keadaan tetap tidak berubah. |
| Kadar pusing ganti | |
| Dalam penapaian kumpulan, kadar perolehan rendah. | Dalam penapaian berterusan, kadar perolehan adalah tinggi. |
| Penggunaan Nutrien dalam Fermenter | |
| Dalam penapaian kumpulan, nutrien digunakan oleh mikroorganisma dalam kadar yang lebih perlahan. | Dalam penapaian berterusan, nutrien digunakan dengan cepat oleh mikroorganisma. |
| Pertumbuhan mikroba | |
| Dalam penapaian kumpulan, pertumbuhan mikroba menunjukkan fasa lag, log dan pegun. | Dalam penapaian berterusan, pertumbuhan mikroba wujud dalam fasa eksponensial sepanjang masa. |
| Jenis Sistem | |
| Fermentasi berterusan adalah sistem terbuka. | Batch Fermentation adalah sistem tertutup. |
| Pembersihan Fermenter | |
| Fermenter dibersihkan setelah penuaian batch dalam penapaian batch. | Fermenter tidak perlu dibersihkan kerana penambahan dan penuaian berterusan dilakukan. |
| Saiz Fermenter | |
| Fermenter bersaiz lebih besar digunakan untuk fermentasi kumpulan. | Fermenter bersaiz lebih kecil digunakan untuk penapaian berterusan. |
| Keadaan Alam Sekitar di dalam Fermenter | |
| Dalam penapaian kumpulan, keadaan persekitaran kurang dekat dengan persekitaran semula jadi. | Dalam penapaian berterusan, keadaan lebih dekat dengan persekitaran semula jadi. |
| Kesesuaian | |
| Fermentasi kumpulan sesuai untuk pengeluaran metabolit sekunder. | Penapaian berterusan sesuai untuk penghasilan metabolit primer. |
| Kemungkinan Pencemaran | |
| Kemungkinan pencemaran kurang dalam penapaian kumpulan. | Kemungkinan pencemaran tinggi dalam penapaian berterusan. |
| Kos Permulaan | |
| Kos awal akan lebih rendah untuk persediaan fermentasi kumpulan. | Kos awal akan tinggi untuk penyediaan penapaian berterusan. |
Ringkasan - Fermentasi Batch vs Berterusan
Fermentasi kumpulan dan berterusan adalah dua proses fermentasi yang diadopsi oleh industri untuk menghasilkan produk berguna dari mikroorganisma. Fermentasi kumpulan dilakukan mengikut kumpulan. Penapaian berterusan dilakukan secara berterusan sambil memberi makan nutrien dan menuai produk secara berkala. Ini adalah perbezaan antara fermentasi kumpulan dan berterusan.
