Perbezaan utama antara protein berserat dan globular ialah protein berserat adalah protein seperti helai panjang yang tidak larut dalam air, asid lemah, dan basa lemah sementara protein globular adalah protein dengan bentuk sfera yang larut dalam air, asid, dan basa.
Protein adalah salah satu makromolekul penting organisma hidup. Mereka mengandungi satu atau lebih rantai polipeptida yang dibina dari asid amino. Oleh itu, asid amino adalah unit protein dan fungsi struktur. Semasa sintesis protein, rantai polipeptida dilipat satu sama lain untuk membentuk struktur tiga dimensi (3D) tertentu. Bergantung pada sifat struktur tiga dimensi ini, terdapat dua jenis protein sebagai protein globular dan protein berserat. Kedua-dua jenis protein ini sama pentingnya kerana mereka menjalankan banyak fungsi dalam badan.
