Perbezaan Antara Kaedah Anthrone Dan DNSA

2024 Pengarang: Mildred Bawerman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-07-30 19:50

Perbezaan utama antara kaedah Anthrone dan DNSA adalah bahawa ujian Anthrone adalah ujian umum untuk mengesan semua jenis karbohidrat sementara kaedah DNSA adalah kaedah kuantitatif untuk mengesan pengurangan gula.

Mengurangkan gula adalah sejenis gula yang mampu mengurangkan sebatian lain. Oleh itu, ia boleh bertindak sebagai agen pengurangan. Walaupun mengurangkan sebatian lain, mengurangkan gula mengalami pengoksidaan. Secara struktural, gula pengurangan mempunyai kumpulan aldehid atau keton bebas. Semua monosakarida mengurangkan gula. Sebilangan disakarida, beberapa oligosakarida dan beberapa polisakarida juga mengurangkan gula. Glukosa, galaktosa dan fruktosa biasanya diketahui mengurangkan gula. Terdapat beberapa ujian untuk mengesan kehadiran gula pengurangan. Asid 3,5-dinitrosalisilik (kaedah DNSA) adalah kaedah kuantitatif dan ujian Antrone adalah dua ujian seperti itu.