Miso Putih vs Miso Merah
White Miso dan Red Miso adalah perasa Jepun yang dihasilkan dari beras, barli dan kacang soya yang kemudian diperam. Miso adalah campuran tebal yang biasanya digunakan untuk sos dan cara perasa lain. Miso mempunyai selera berbeza bergantung pada ragamnya.
Miso Putih
Miso putih berasal dari kacang soya yang diperam. Campuran terdiri daripada peratusan beras yang lebih besar. Miso putih mempunyai rasa manis dan dengan namanya sendiri, ia mempunyai warna keputihan atau krem muda. Biasanya miso putih digunakan untuk pembalut salad, mayonis dan sandwic. Miso putih mempunyai jumlah karbohidrat tertinggi yang penting diperhatikan terutama untuk kesihatan.
Miso Merah
Sebaliknya, miso merah masih berasal dari kacang soya yang ditapai namun bukannya beras; ia dicampurkan dengan barli dan bijirin lain. Peratusan tertinggi yang juga menjadikan warna merah adalah kerana kacang soya. Miso merah adalah ramuan untuk sup, rebusan dan brazes. Sekiranya anda ingin membuat warna yang lebih gelap, anda hanya perlu menambahkan kacang soya tambahan ke dalam campuran.
Perbezaan antara White Miso dan Red Miso
Miso putih mempunyai peratusan atau beras yang lebih tinggi sementara miso merah mempunyai lebih banyak kacang soya di dalamnya. Miso putih manis sementara miso merah mempunyai rasa umami yang mendalam. Miso putih mempunyai warna putih ke krem terang sementara miso merah juga berwarna coklat kemerahan. Miso putih digunakan untuk mayonis dan menyebar sementara miso merah digunakan untuk rebusan, brazes dan glazes. Miso putih hanya memerlukan beberapa bulan untuk menapai sementara miso merah boleh berkisar antara 1 tahun hingga 3 tahun.
Kedua miso ini bagus untuk menambahkan rasa ke dalam makanan anda, mereka juga sangat digemari oleh orang Jepun. Adalah baik untuk mengetahui perbezaan antara keduanya secara terperinci.
• miso putih mempunyai lebih banyak beras sementara miso merah mempunyai lebih banyak kacang soya dalam setiap campuran.
• Miso putih berwarna putih ke krem muda sementara miso merah berwarna coklat kemerahan.
• miso putih manis sementara miso merah mempunyai rasa umami yang mendalam.
• miso putih digunakan kebanyakannya untuk mayo, penyebaran dan pembalut sementara miso merah digunakan untuk rebusan, kaca, dan sup.
