Ekstrak Vanilla vs Vanilla
Ekstrak vanila dan vanila adalah istilah yang biasanya digunakan untuk merujuk kepada bahan yang digunakan dalam penyediaan makanan. Ia mungkin dalam bentuk cecair atau dalam bentuk serbuk. Vanilla adalah rasa yang popular yang digunakan dalam pelbagai jenis hidangan, di banyak benua dan subkultur sejak awal abad.
Vanila
Vanilla, secara umum, adalah nama genus tumbuhan tertentu yang menjadi sumber rasa vanila yang banyak digunakan. Ini adalah anggrek yang berbuah, yang disebut kacang vanila, dari mana rasa vanila diekstrak menggunakan proses khas yang menggunakan alkohol dan air. Perisa ini mungkin berbeza dalam kepekatan, dengan yang lebih tinggi lebih mahal.
Ekstrak vanila
Ekstrak vanila adalah bentuk perasa vanila yang paling murni, setelah diekstrak terus dari kacang vanila menggunakan alkohol dan air. Sebilangan besar peminat makanan telah menyatakan rasa nikmat dengan perisa vanila tulen ini kerana aromanya yang kuat dan tahan lama. Walau bagaimanapun, ia agak mahal, jadi perisa vanila tiruan kadang-kadang digunakan. Vanila tiruan ini dibuat menggunakan produk sampingan kayu dan bahan kimia untuk meniru rasa, bukan kacang vanila yang sebenarnya.
Perbezaan antara Vanilla dan Vanilla Extract
Vanilla adalah istilah yang lebih umum untuk merujuk pada rasa yang terdapat dalam hidangan makanan, sementara ekstrak vanila adalah apa yang anda masukkan ke dalam piring untuk memberikan rasa tertentu. Ekstrak vanila adalah perasa murni yang merupakan ekstrak asli yang diperoleh dari kacang vanila, sementara vanila mungkin berbeza dalam hal rasa dari segi kemurnian bahan yang digunakan, dan juga dengan cara penyediaannya: rasa vanila tulen berasal dari kacang vanila sebenarnya ekstrak, sementara perisa yang ditiru dihasilkan dari bahan kimia perasa tiruan dan vanillin, yang merupakan hasil sampingan dari kayu. Vanilla merujuk kepada rasa, sementara ekstrak vanila merujuk kepada bahan yang memberikan rasa.
Walaupun kedua-dua istilah ini saling bertukar, penting untuk mengetahui bahawa aroma vanila dapat berubah-ubah bergantung pada bahan yang digunakan, dengan ekstrak vanila menjadi bentuk yang lebih kuat dan lebih murni.
Secara ringkas:
• Vanilla adalah istilah umum yang digunakan untuk merujuk kepada rasa atau aroma vanila, dan untuk mencapainya boleh menggunakan perasa vanila tiruan atau ekstrak vanila sebenar.
• Ekstrak vanila adalah bahan yang digunakan untuk memberikan aroma vanila yang kuat pada hidangan anda.
