Ekstrak Vanilla vs Perisa Vanilla
Ekstrak vanila dan perasa vanila adalah dua perasa yang paling banyak digunakan dalam memasak untuk menambahkan esen vanila. Mereka biasa digunakan dalam memasak dan membakar pastri, kuih-muih, dan makanan manis lain untuk memaparkan lebih banyak rasa ramuan.
Ekstrak vanila
Ekstrak vanila, dari namanya sendiri, adalah ekstrak sebenar dari pod vanila yang menggunakan alkohol dan mempunyai rasa yang sangat kaya di dalamnya. Mereka juga bertahan lebih lama dan tidak akan busuk seperti anggur yang rasanya semakin kaya seiring dengan berlalunya tahun. Satu-satunya kelemahan ekstrak vanila yang tidak dibeli oleh individu dan tukang masak yang sedar akan belanjawan adalah tanda harganya yang mahal sehingga masing-masing mencecah $ 5.
Perasa vanila
Sebilangan besar perasa vanila yang dijual di pasar adalah tiruan, dan juga dianggap sebagai perasa tiruan. Mereka tidak berasal dari kacang vanila sebenar tetapi sebaliknya berasal dari produk sampingan pulpa atau produk kayu apa pun. Mereka telah menjalani proses kimia dalam pembuatannya yang mungkin menjadi bahan berbahaya bagi tubuh. Sebab mengapa orang memilih perisa vanila adalah kerana harganya yang murah.
Perbezaan antara Vanilla Extract dan Vanilla Flavoring
Walaupun kedua-dua perasa ini dapat meningkatkan rasa makanan yang anda masak atau bakar, mereka sangat berbeza antara satu sama lain. Ekstrak vanila adalah bahan asli yang mengandungi pati semula jadi kacang vanila sementara kebanyakan perasa vanila yang dijual di pasaran sebagai perasa semula jadi harus disebut sebagai tiruan kerana ia dibuat dengan 100% bahan tiruan dan melalui proses kimia. Satu-satunya sebab mengapa ekstrak vanila kurang digemari oleh beberapa tukang masak dan koki lain adalah kerana nilai pasarannya yang mahal sedangkan perasa vanila jauh lebih murah daripada mereka kerana hanya dibuat oleh ahli kimia.
Bergantung pada makanan atau makanan lazat yang anda akan memasak dan / atau membakar, disarankan oleh profesional untuk menggunakan ekstrak vanila sebenar untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya dan berlimpah. Tetapi jika anda kekurangan anggaran, perasa vanila akan menjadi pengganti ekstrak asli.
• Ekstrak vanila mempunyai harga yang mahal di pasaran yang tidak mampu dimiliki oleh banyak individu. Itulah sebabnya mereka tidak mempunyai pilihan selain mencari pengganti perisa vanila.
