Garbanzo Beans vs Chickpeas
Sekiranya anda mengetik kacang garbanzo di Google, hasil yang dikeluarkannya juga termasuk kacang buncis, dan di setiap laman web maklumat yang membicarakan salah satu dari kedua-dua ini, nama lain akan disebut secara automatik. Ini membingungkan banyak orang, terutama di barat, di mana kekacang ini membuat gelombang lambat kerana khasiatnya dan sangat baik bagi mereka yang menghidap diabetes. Di AS, kekacang ini dijual dengan nama kacang garbanzo dan juga kacang Chickpeas yang membingungkan penduduk. Artikel ini cuba menghilangkan semua keraguan sekali dan selamanya.
Pengeluar buncis terbesar di dunia kebetulan adalah India di mana resipi yang diperbuat daripada kacang buncis ini sering dijumpai di restoran. Orang menyebutnya chana masala dan dengan demikian buncis disebut sebagai chana dengan dua jenis yang tersedia, Kabuli, dan Desi chana. Kabuli chana lebih ringan dan bulat sedangkan desi chana berwarna coklat gelap dan disebut kala chana, gram Bengal, atau hanya tempatan atau asli di India. Kekacang serba boleh dalam arti bahawa ia boleh dikeringkan, dan tepungnya digunakan untuk membuat roti (disebut roti di India), atau boleh dimasak dan dijadikan resipi. Ia sering dimakan sebagai salad dengan barang-barang lain. Tepung buncis dianggap sangat kaya dengan protein dan vitamin dan dijual di bandar-bandar India sebagai makanan ringan, kebanyakannya pada musim panas. Desi chana, apabila dibelah dan dimasak, dimakan sebagai chana dal,dan merupakan hidangan biasa untuk dimakan sebagai kari dengan nasi. Kacang Garbanzo terkenal di seluruh dunia kerana kandungan seratnya yang kaya, dan kemampuannya menjadi makanan pokok bagi mereka yang menderita gula darah.
Di pasar barat, adalah biasa untuk mencari kacang garbanzo kalengan sebagai Kabuli chana atau desi chana. Desi chana nampaknya mempunyai lapisan gelap yang juga lebih tebal daripada lapisan yang lebih ringan yang digunakan untuk membuat salad. Desi chana mempunyai antioksidan yang jauh lebih banyak daripada Kabuli chana.
Kacang Garbanzo dikenal sebagai gram Bengal, kacang buncis, dan kacang polong Mesir bergantung pada negara asalnya. Kacang ini mempunyai tekstur mentega dan bentuk tidak teratur yang menyerupai kepala domba jantan dan, oleh karena itu, disebut sebagai ram kecil di beberapa tempat. Rasa kacang ini adalah kacang.
Asal biji garbanzo ditelusuri ke Timur Tengah sekitar 7000 tahun yang lalu dari mana ia menyebar ke India dan Afrika. Kacang menjadi sangat popular di India, yang kini merupakan pengeluar kacang ini yang terbesar. Kacang ini ditanam oleh orang Rom, Yunani, dan Mesir kerana rasa dan manfaat kesihatannya.
Ringkasan
Tidak ada perbezaan antara apa yang disebut kacang Garbanzo atau kacang buncis dan satu-satunya perbezaan terletak pada nama mereka bergantung pada negara pengeluaran mereka. Di Sepanyol, orang memanggilnya garbanzo sementara, di UK dan negara-negara berdekatan, ia disebut chickpea. Di India, itu disebut gram Bengal dan dua varietas, Kabuli dan Desi adalah nama yang digunakan dalam varietas yang dijual di barat. Kedua-dua garbanzo dan buncis berasal dari spesies tumbuhan yang sama yang disebut Cicer Arietinum.
