Memasak vs Membakar
Penemuan api adalah tonggak besar dalam hal membolehkan manusia menyediakan makanan untuk dimakan kerana api menjadikan permainan manusia memburu lebih sedap dan enak. Memasak bermula dengan api terbuka dan sehingga hari ini dapur gas menyediakan api telanjang di mana kami memasak makanan dalam peralatan memasak yang berbeza. Walau bagaimanapun, terdapat lebih banyak cara untuk menyediakan makanan seperti memanggang, mengukus, memanggang dan lain-lain. Sebenarnya, memanggang di dalam ketuhar gelombang mikro telah muncul sebagai kaedah memasak yang sangat popular kerana dipercayai lebih sihat daripada memasak biasa. Terdapat beberapa lagi perbezaan antara memasak dan membakar yang akan diketengahkan dalam artikel ini.
Memasak
Makanan mentah, sama ada daging atau sayur-sayuran, tidak hanya enak tetapi juga sukar dimakan. Ia juga berbahaya untuk dimakan kerana kehadiran bakteria. Manusia mengetahui sejak awal bahawa penggunaan haba melalui api pada daging mengubah daging mentah menjadi makanan yang sedap dimakan. Man, dalam usahanya untuk menguasai bagaimana membuat makanan lebih enak dan sihat, telah mencuba pelbagai kaedah memasak. Seni memasak telah diperkaya dengan pelbagai kaedah penyediaan dan penambahan pelbagai bahan seperti rempah dan ramuan.
Prinsip asas memasak makanan selalu sama iaitu dengan menggunakan haba pada makanan mentah. Untuk makanan lama dimasak di atas api dengan menggunakan api langsung. Penemuan periuk tekanan dan peralatan lain untuk membolehkan tekanan menumpuk di dalam untuk menghasilkan wap dan memasak makanan telah mempercepat proses memasak.
Lama kelamaan, beberapa kaedah memasak menjadi popular kerana kemudahan dan kesihatan. Walau bagaimanapun, dapur gas tetap menjadi kaedah utama memasak di seluruh dunia dengan makanan disediakan dalam medium berminyak, untuk mengelakkan api tidak langsung membakar bahan mentah seperti daging dan sayur-sayuran. Minyak juga telah melahirkan kaedah memasak yang sama sekali berbeza yang disebut menggoreng.
Pembakar
Apabila seseorang mendengar kata baking, gambar pastri, biskut, kek dll segera muncul di fikiran. Ini kerana penaik adalah mengenai penggunaan haba kering pada bahan makanan dan bukan memasaknya dengan api langsung. Memanggang adalah subtipe memasak sahaja tetapi menjadi sangat popular kerana hanya menggunakan sedikit minyak, jika ada, menggunakan minyak untuk menyiapkan makanan, sehingga lebih sihat daripada memasak tradisional. Pembakar bergantung pada agen penaik seperti ragi dan tepung bersama dengan air dan susu untuk membuat pelbagai produk roti seperti muffin, pai, pastri, kek, biskut dll.
Apakah perbezaan antara Memasak dan Membakar?
• Memasak adalah kategori kaedah yang banyak digunakan untuk menyediakan makanan untuk makan dan memanggang hanyalah cara memasak
• Memasak boleh dilakukan dengan api terbuka atau menggunakan medium seperti air atau minyak untuk memberi panas kepada daging mentah dan sayur-sayuran. Sebaliknya, penaik menggunakan pemanasan kering dan tidak langsung di dalam ketuhar untuk menyediakan makanan
• Memasak mengingatkan gambar resipi makanan yang bervariasi sementara membakar mengingati gambar biskut, pastri, kek, roti dll.
• Memanggang dianggap sebagai kaedah memasak yang cepat dan sihat
